2010年11月3日星期三

健康粥

材料:2条日本甜番薯,1把眉豆,1把埃及豆,1把白合,1把木耳丝,1小碗糙米和红糙米,海带,海苔,包心菜,少许姜片,海盐调味

作法:把眉豆,埃及豆,白合,木耳,糙米泡水至软(最少两个小时),番薯切小斜粒,两大碗水,加入所有材料一起煮30分钟或煮到米破开,(不够水可以再加)才加入焖烧锅焖烧至少4小时,吃的时候可以再加热加入其他菜,或直接加入海带,海苔,包心菜搅拌配合吃也可。

以上的材料二人份,如果4位材料各加一陪就可!我晚上放入焖烧,早上起来加热,带去公司做早餐,一下给同事抢到完还不够分,哈!因为用日本甜薯煮,所以粥非常的清甜,很好吃!

2010年10月31日星期日

豆角拌饭


材料:长豆(豆角),灯笼椒,鲜香菇,日本青瓜片(黄瓜),有机椰油,海盐

作法: 所有材料切粒,热油镬,炒香菇,加入豆角轻炒至熟,少许海盐调味,然后加入灯笼椒就关小火,加入煮熟的糙米饭搅拌就可马上关火,健康饮食不可大火热炒,以免饭菜都流失大量营养,最后以黄瓜拌碟就可!

2010年10月30日星期六

蕃茄炒黄灯笼椒


材料:1粒蕃茄,半粒黄灯笼椒,鸡腿菇片,有机椰油,海盐,高汤


作法: 热油镬,清炒鸡腿菇,半熟加入一粒高汤,加入蕃茄煮至熟,海盐调味,最后加入灯笼椒清炒两下就上盘。

我通常煮了一锅高汤,待凉后就把汤加入结成冰块的盒子里,那么每次炒菜都拿一两粒高汤调味,本人认为放在冰箱下层不能保鲜,很可能还会变质,所以才想到把高汤结冰。

2010年10月29日星期五

清淡沙煲面



材料:沙煲面线, 腐竹片,天然黑木耳,芫茜,高汤,有机芝麻油,海盐

作法:黑木耳泡水至软,煮沸高汤一碗,加入所有材料滚至入味,另外烫熟沙煲面,加入少许芝麻油搅拌,高汤煮好加入就可,上面洒点芫茜点缀就可,喜欢辣可以配合红辣椒。


2010年10月23日星期六

黑木耳红枣汤和羊角豆(秋葵)

材料:3朵天然黑木耳,3粒天然红枣(大),小把枸子,2片姜片

高汤材料:1粒沙葛,玉米身,冬菇头

干木耳泡水至软,和所有材料加一碗高汤煮到入味,再加点海盐调味就可。高汤可以一次煮一大锅,未用上可以分不同的盒装放入冰箱结成冰,要用的时候以所需的分量取出解冻就可。

木耳的功效:http://www.xiaochu.cn/html/xinzhi/yingyang/shiliaogongxiao/2009/0219/155.html




高汤清炒羊角豆

放入两粒结成冰块的高汤,待溶加入羊角豆清炒至熟就可,海盐调味,完全不用油和大火炒!

2010年10月20日星期三

蔬果汁



材料:1粒百香果,两粒蕃茄,1粒橙,苦瓜适量(随喜)

因为这个组合太好喝,所以记下了! 本人不能吃苦,所以苦瓜只放一小块!呵呵!

2010年10月15日星期五

谢谢

点击达到3888,好美的号码,所以这里记下本人的感想!

这两个月都一直很忙碌,加上要开始着手作第一和第二本书,所以没再研究食谱,冷落的这个网站,但是却偏偏就这有这个网站点击一直在增加,旅游和日记都没人光顾,唉!

这里谢谢常来我家的客人,也希望分享的食谱能带给大家更健康的生活,祝各位身心都愉快!

昕倩

2010年9月19日星期日

健康早餐配套

材料:全燕麦面包,蕃茄,生菜 Butterhead ,鳄梨 Avocado (牛油果),绿茶,有机Omega3 亚麻籽油。

健康的一天由一套健康的早餐开始,从今天起尽量少吃炒粉,粿条汤, 鸡饭,nasi lemak 这类百害而无益的早餐吧!




为什么要加牛油果?因为它不止可以与牛油同样吃法,等它熟透破开去皮和核子,压碎擦在面包生吃就可!还有以下惊人的效果,本人爱美所以有看到一定会买来吃!


養顏美容效果了得
牛油果可謂女性恩物,皆因它的美顏功效相當了得。只要吃一個牛油果,已經能抵上全日四分之一的維他命E建議攝取量。維他命E最重要的功能是抗氧化,能有效消除及阻礙自由基產生,可以減少皮膚受紫外線傷害。
在飲食上攝取足夠維他命E,有助穩固皮膚的膠原蛋白(Collagen)及其保濕功效,防止皮膚變得乾涸。此外,維他命E還能破壞自由基的活躍性,從而抑制皮膚黑斑積聚,達到養顏及美容之效,一舉兩得。

牛油果出名含極豐富鉀質,而且其鹽分亦相當低,不愧是降“壓”的理想食物。
牛油果所含的維他命B6,原來差不多是糙米的兩倍,對長期工作壓力過大的都市人來說,多吃牛油果可以放鬆心情,有助減少情緒失調。

牛油果所含的纖維素更屬冠軍級分量,是雪梨的整整兩倍半。這些纖維素能在大腸內將膽汁中的膽固醇成份排出,從而降低血液中的膽固醇濃度,減少血管動脈粥狀硬化的機會,藉此降低心血管疾病的罹患率。(溫哥華明報
资料原之:http://www.mediachinese.com/node/6405

清蒸白豆腐

材料:白豆腐,鲜蘑菇,玉米粒,青椰菜花,Basli,海盐

作法:把豆腐切厚片铺在盘碟,上面一片鲜蘑菇,旁放蕃茄片,(如想带酸可以把蕃茄铺在最上层)撒入玉米和少许海盐(其实不用加盐更原汁原味)再蒸至熟就可!



2010年9月5日星期日

蕃茄,木耳蒸豆腐

材料:日本板豆腐,香菇,枸子,玉米粒/木耳丝,芫茜,海盐调味

作法:把豆腐切厚片铺在盘碟,上面加入所有材料,把泡软香菇的水也一起加入,撒入一点海盐,再蒸至香菇熟就可!也可以同时加入喜爱的青菜或蕃茄!

素菜面条汤

高汤材料:1小白萝卜,1红萝卜,1玉米

材料:2香菇,天然黑木耳,几片腐竹,青菜(随喜),芫茜,1小鸡腿菇,黄面(拉面或其他的面条也可以),有机麻油,有机玉米粉,海盐,liquid Amino

作法:所有高汤材料切块,一起煮至烧开再放入焖烧锅焖最少4小时,用沸水煮熟面条,加麻油和liquid amino搅拌后一旁备用(也可以加胡椒粉),然后2碗高汤煮沸,加入已经切丝的香菇,木耳,腐竹煮到入味,海盐调味,用水搅拌好的玉米粉勾芡就可(浓度随喜),淋入面条上面撒点芫茜,配点红辣椒吃就可!

我的白老鼠(同事)说味道不错,哈!忘记拍照改天补上!

2010年7月8日星期四

南瓜粥

材料:小半南瓜,3小米杯糙米,八宝海藻,海盐

作法:南瓜切小块,糙米泡水3小时,加入焖烧锅煮沸直到糙米开始散开,海盐调味,最后加入八宝海藻就可拿起放入外盖焖烧到天亮。

没什么胃口煮了一锅粥又早吃到晚!而且南瓜都焖到溶入粥里,不错!但老人家说这样吃粥会有风,不知是否正确?

2010年7月3日星期六

木耳炒菠菜

材料:天然木耳,菠菜,黄红灯笼椒,海盐,油,

作法:木耳泡水至软,菠菜切段,灯笼椒切丝,热油镬,炒木耳,加入菜和少许水,海盐调味炒至熟就可,灯笼椒可以在最后几分钟才加入, 主要点缀让菜增加色彩。


2010年7月2日星期五

鲜蘑菇炒小芥兰 (Baby芥兰),昆布高汤

材料:鲜蘑菇或鸡腿菇,小芥兰,红灯笼椒,姜丝,海盐,油,昆布高汤

作法:热油镬爆香姜丝,炒蘑菇,少许高汤炒至半熟,加入芥兰,海盐调味,最后加红灯笼椒炒至熟就可。
 鸡腿菇炒小芥兰
 

高汤作法:10小片昆布先用湿布檫一檫,加1碗水直接放入冰箱,12个小时后就成高汤了,可以用来炒菜,煮素汤等等,剩下的昆布没味道可以用来做酵素洗脸。
 
我共炒了两次,各用了蘑菇和鸡腿菇,味道都不同,还不错可以一试!80分!
 
 鲜蘑菇炒小芥兰
 
 

2010年7月1日星期四

腐乳炒生菜

材料:1或半块腐乳,生菜,姜丝,油

作法:热油镬,炒姜丝和生菜,用点水开腐乳倒入菜,炒至熟就可,不要加水,因为生菜会出水的。




很喜欢这张照片,太阳总能让照片拥有生命力!谢谢!

2010年6月30日星期三

菜心炒米粉

材料:糙米粉,菜心,鲜蘑菇,姜丝,liquid amino,黑油膏,高汤,油,海盐

作法:糙米粉泡水至软,菜心切段,鲜蘑菇切片,沸水烫熟糙米饭加入黑油膏和liquid amino调味搅拌均匀一旁备用,另外热镬油,炒 香姜丝和鲜蘑菇,加入菜头炒,然后少许高汤至半熟,加入菜叶,关小火,然后加入搅拌好的米粉搅拌就可。

避免用大火炒米粉,小火时间也不可太久,只需热热米粉就可!


2010年6月29日星期二

清炒西洋菜

材料:西洋菜,枸子,海盐,油

作法:热油镬,炒西洋菜,加入枸子和少许水炒至熟,海盐调味就可。

非常简单,姐买给我的西洋菜很年轻,哈哈!本想喝西洋菜汤,但这么年轻煮汤太可惜了,清炒也好吃!


2010年6月28日星期一

菜心炒豆腐卜

材料:3鲜蘑菇,5粒豆腐卜,菜心,姜丝,海盐,油

作法:蘑菇,豆腐卜切片,菜心切小段,热油镬炒姜丝,加入蘑菇,豆腐清炒,然后菜心头,少许水再加菜叶炒至熟,海盐调味就可!

很久没吃炸豆腐卜,因为不算健康食材,如果自己做又不同!等我当全职煮妇先啦!^O^

2010年6月27日星期日

豆腐卜炒韭菜花

材料:3鲜蘑菇,5粒豆腐卜,韭菜花,红萝卜粒,玉米粒,姜丝,海盐,油

作法:蘑菇,豆腐卜切片,韭菜花切小段,热油镬炒姜丝,加入蘑菇,然后韭菜花和豆腐,少许水炒至熟,海盐调味就可!

很久没吃韭菜,所以今天不算素菜啦!

2010年6月26日星期六

清炒树子菜

材料:树子菜,红萝卜粒,玉米粒,姜丝,海盐,油

作法:热油镬姜丝,加入树子菜,少许水后一起加入所有材料,海盐调味就可!

2010年6月25日星期五

海藻冬瓜汤

材料:八宝海藻,1片冬瓜,3乾冬菇,3天然红枣,1把埃及豆,1把黄豆(大豆),海盐

作法:冬菇,黄豆和埃及豆泡水3小时,然后去皮,八宝海藻过清水泡水至软,冬瓜切块,红枣去核,所有材料加2大碗水和海盐入焖烧锅煮沸 5-10分钟,然后放入外壳焖烧4小时。

温馨提示:因为是昨晚焖烧到天亮,所以八宝海藻已经溶化人汤里,汤看起来黑浓不够清澈,八宝海藻应该在加热的时候才加入,海藻也不需煮太久!汤清澈只需以焖或煮3至4小时就可。



虽然很入味很好喝,可是颜色欠佳!扣分50分!哈哈!




一路以来我每天早上煮好三餐就算(懒人嘛),最经觉得每天晚餐的菜都冷冷不好吃,而且没有营养,所以今天开始放工回到家后再炒菜,这样一来我就得必需花多点心思研究食谱,同时也会有更多素菜和素烫分享!敬请期待!谢谢!

2010年6月24日星期四

油生菜

材料:1粒生菜,有机橄榄油,有机三宝粉,红辣椒,芫茜,

作法:沸水烫生菜半熟就可,加入橄榄油,liquid amino调味,上面撒点三宝粉,红辣椒和芫茜点缀。




懒人总是有办法偷步,只要花点小聪明就可,通常我要买菜前几天就会想好要煮的材料,然后每天跟着煮,编排食材的时候得考虑哪些材料先煮,哪些可 以放冰箱的后煮,同样也得编排好比如,可以同时清蒸,同时烫等等。所以今天早餐拉面,午餐烫生菜,同样一锅沸水煮三样,一举三的,当然只是烫菜送饭单调了一点,所以前晚就先准备好冬瓜汤就好了,这样一来早上我只花了30分钟就搞定,还有时间拍照和搅果汁喝呐!哈哈!

2010年6月23日星期三

乾捞黑香米拉面

材料:2粒有机黑香米拉面,芫茜,生菜,红辣椒,有机三宝粉,liquid amino,有机麻油,有机黑油膏

作法:沸水烫过生菜,然后才煮拉面,熟后过冷河后再烫热加入芫茜末,再加一点麻油,1匙有机黑油膏,liquid amino调味,上面撒点三宝粉和红辣椒丝点缀。

蕃茄炒豆包

材料:豆包,2蕃茄,半条日本青瓜,有机蕃茄酱,天然蜂蜜,海盐,油

作法:热油镬,炒豆包加少许水,加蕃茄,1匙有机蕃茄酱,海盐调味,最后加入青瓜和一匙峰蜜就可盛上。

蜂蜜主要调和蕃茄的酸度不加也可以!


2010年6月22日星期二

五色蔬菜拌十谷米饭

材料:随便几种颜色蔬菜,西芹粒,红萝卜粒,鲜蘑菇粒,玉米粒,红灯笼椒粒,1碗十谷米,有机黑油膏,liquid amino,海盐,Ghee 油

作法:煮熟好一碗十谷米饭加入1匙有机黑油膏和liquid amino调味,然后热油镬,炒香鲜蘑菇粒,后西芹粒,红萝卜粒,玉米粒,红灯笼椒粒,撒上点水分,海盐调味炒至熟(或半熟)关小火加入十谷米饭快手搅拌,然后关火就可!

温馨提示:如果饭是刚煮好,可以直接关火搅拌,这样比较健康,再者蔬菜不需炒得太熟,半熟还有点咬劲。

2010年6月21日星期一

温馨莲藕汤

材料:莲藕,2无花果,2天然红枣,1条红萝卜,半杯大豆,半杯埃及豆,本地番薯,海盐

作法:莲藕切片,红萝卜和番薯切斜块,无花果切半,红枣去心,大豆和埃及豆泡水3个小时去皮,所有材料放进焖烧锅,两大碗水,海盐调味,然后煮10分钟才加入外壳焖烧4小时就可。


温馨提示:我是在晚上煮然后焖烧到天亮,早上可以加热才放进保温餐盒带上班,如果用Themos牌子的焖烧锅,从早到晚都还很烧,所以不能说是隔夜汤!大豆一定要去皮不然容易导致尿酸!

很久没喝汤了!好喝!96分!

2010年6月20日星期日

木耳炒菜心

材料:木耳,菜心,红辣椒,海盐,油

作法:木耳泡水至软切丝,热油镬炒木耳,先加菜心头,半熟才加入菜叶,海盐调味,最后红辣椒点缀就可。

2010年6月18日星期五

香椿炒拉面

材料:2黑香米拉面,香椿芝麻蘑菇酱,鲜蘑菇,玉米粒,红萝卜粒,西芹粒,青葱,芫茜,黑油膏,liquid amino

作法:先用沸水煮熟拉面,然后加入黑油膏和liquid amino调味搅拌后一旁备用,热油镬,爆香2匙香椿芝麻蘑菇酱,加入鲜蘑菇炒至半熟,撒点水以免太热,加入玉米粒,红萝卜粒,西芹粒,青葱,然后加入芫茜炒至熟,关小火才加入拉面搅拌均匀马上关火!


温馨提示:拉面先加好调味主要是想减少炒拉面的时间,这样一来可以吃炒面也可以养生,另外香椿芝麻蘑菇酱已经太多油,必须先沥干油分才加入。


哈哈!很好吃!90分!扣10分是因为太油了!但味道绝对是一级棒!赞!

p/s:纯素食者可以免去青葱

2010年6月17日星期四

中式香椿意粉

材料:意大利面,鲜蘑菇,芽菜,红萝卜丝,香椿芝麻蘑菇酱,liquid amino, 黑油膏

作法:先用沸水煮熟意粉一旁备用,鲜蘑菇切片,热油镬,加入两匙香椿芝麻蘑菇酱,放入蘑菇炒至半熟,加入芽菜和红萝卜炒,然后加入意 粉,2匙黑油膏,liquid amino调味就可盛上。


特意做给妈妈吃,还好她老人家还能接受,但很奇怪怎么吃到没有声音,呵呵!应该是意粉煮熟后放太久所以有点硬,老人家咬得有点辛苦, 唉!时间的搭配也必须刚刚好,因为煮意粉需很长时间,于是就先煮好意粉,然后出门载她,打算回来马上可以炒,但回来后意粉 已经有点干水,但她们都饿极了,没时间再煮烫过只好马上炒,导致意粉就有点硬,喜欢QQ口感的人还好,但老人家没有牙齿不适合!所 以扣分50分!

2010年6月16日星期三

清炒圆菜

材料:圆菜,海盐,椰油

作法:圆菜洗净切段,热油镬,清炒圆菜,少许水,海盐调味就可!



如果加入红萝卜丝会好看,我早上来不及了!哈哈!扣分,50分啦

2010年6月14日星期一

清炒黄豆芽,黄豆芽拌饭

材料:黄豆芽,青葱,芫茜,海盐,椰油

作法:青葱,芫茜切段,热镬油,炒黄豆芽,海盐调味,差不多熟加入青葱和芫茜就可。



p/s:纯素食者可免去青葱改用红萝卜丝代替,只是一种颜色就太单调了!



早上吃清炒,晚上不想太清还可以摇身一变,哈!把饭需要加热时,加入两匙有机蕃茄酱,一匙天然黑油膏(纯黑大豆酿)让后加入早上炒好的黄豆芽搅拌,一起热一热就可!如果喜欢辣还可以加有机辣椒酱,这样就有点像韩国泡菜拌饭了!很好吃!90分!



就说嘛!懒也要有点小聪明才行!不用开镬煮省时省工!我可不想一早煮到晚,晚上是我作文时间!哈哈!

鲜蘑菇焖八宝海藻

材料:八宝海藻(参好的白木耳,海带芽,棕海带,青海菜,青苔条,洋西菜,海紫菜,红藻),白鲜蘑菇,青葱,芫茜,枸子,红麴味噌,水,椰油

作法:八宝海藻泡水至软,白鲜蘑菇切片,青葱和芫茜切段或切粒,1匙红麴味噌加入少许水开,热油镬,煎鲜蘑菇至半熟,倒入味噌加枸子和八宝海藻焖至熟,最后加入葱和芫茜就可。


温馨提示:免油作法,可以干煎鲜蘑菇就直接加入红麴味噌和其他材料就可。

2010年6月11日星期五

包菜炒蕃茄

材料:4分1包菜,2粒蕃茄,1抓枸子,青灯笼椒,油,海盐

作法:热镬油,炒蕃茄,少许水再加包菜,枸子炒至熟,海盐调味,最后倒入灯笼椒轻搅拌就可。



不喜欢灯笼椒可以免去,其实加入是因为冰厨有剩,喜欢重口味的可以用酸甜,加点甜醋和蕃茄酱就可。80分!

2010年6月10日星期四

芥菜蕃薯烫


材料:2本地蕃薯,芥菜

作法:蕃薯去皮切块,芥菜切段,3大碗水一起放入焖烧锅,煮沸拿起放入外壳焖烧4小时就可,或懒人的我晚上焖至天亮明天当午餐(早上不用一大早爬起就有汤喝)。

不用加任何调味料,烫不但能通便润肠还能清热解暑,而且番薯含纤维素高,不仅有预防便秘,还能防止 血液中胆固醇的形成。


刚好家里还剩下老鼠粉,于是另用沸水烫熟老鼠粉,加入蕃薯烫一起吃,再加一点海盐就可。哈!又偷懒了!