2010年5月31日星期一

清炒豆苗

材料:豆苗,红萝卜,海盐,水,牛油(Ghee)

作法:热镬油,炒豆苗,少许水,海盐调味,最后加入红萝卜就可。

非常简单又健康的做法。好吃!有时简单就是幸福!

2010年5月30日星期日

放生吧!

网站点击快要2100了,不知是否有人会重点击又重点击的来我家?

每天早上5点起床,有时懒床至5.15am,切洗炒,准备蔬果汁,炒菜煮好放入饭盒,煮药,准备上班,八点是上班时间七点半就到,用半小时打食谱整理照片以张贴在网站,每天过着同样的日子,还好有姐帮忙买菜和洗菜,不然我真的做不来!

对网站所付出的努力,我的分享不是为了名利,只想让更多的人了解素食的好处,很多朋友都说不会煮斋菜,我妈妈级的更加无肉不欢,实在让人失望!

我真心希望有人在我的网站读到一两道喜欢的素食菜肴,可以煮给家人吃减少杀生,只要一两餐,一两天不杀生,这社会就减少许多罪业,对世界环保也出了一份力,对自己和家人的健康也加了一分!

今天就开始早餐放生吧!

八宝海藻红麴味噌汤

材料:半块紫菜豆腐,1粒蕃茄,枸子,八宝海藻(参好的白木耳,海带芽,棕海带,青海菜,青苔条,洋西菜,海紫菜,红藻)红麴味噌

作法:煮沸1大碗清水,加入1匙半味噌,紫菜,枸子煮5分钟,最后加入蕃茄和豆腐就可。



温馨提示:如果用焖烧锅,就直接加入所有的材料,煮沸后加入外盖继续焖熟,然后整锅带上班就可!当然是用小焖烧锅,最好用的是 Thermos品牌,因为高所以不容易把汤摇泻出来。



很久没喝汤了,一个人吃不能煮太多,一汤一饭又很单调,今天吃拌饭再配汤就完美了!100分!

2010年5月29日星期六

彩色伴饭

材料:1碗糙米饭,豆角,鸡腿菇,玉米粒,枸子,红萝卜,liquid amino,牛油(Ghee),有机黑大豆酱

作法:所有材料切粒,热镬油,炒香鸡腿菇,豆角,玉米粒,枸子加少许水盖起至熟,加入1匙黑大豆酱和红萝卜炒均匀,最后关火加入煮熟 了的糙米饭搅拌均匀就可!不够味可以加一点liquid amino调味。



其实饭不可加入镬里热炒,虽然很好吃,但很不健康也失营养,趁热搅拌也可以达到不错的口味哦!100分!

2010年5月28日星期五

5色沙拉和蔬果汁

材料:黄红青灯笼椒,日本青瓜,蕃茄,蔓越莓(Dried Cranberry),三宝粉,

作法:所有材料切片,撒上三宝粉和蔓越莓就可。特意不加任何调味料,吃出蔬菜的原汁原味!


材料:全部材料4分1黄色西瓜,甜菜根,日本青瓜,红萝卜,1匙有机大豆卵磷脂(soy lecithin granules),1粒有机巴西坚果,5粒有机杏仁果,1匙有机黑白芝麻和亚麻子


作法:全部一起用3马力的果汁机搅1分钟就可!很好喝的!

通常星期天我会半断食,早餐水果汁两杯,中午两条红甜番薯,下午沙拉,晚餐前两杯果汁,晚餐两条红番薯。但这不是在减肥,只是让肠胃休息以达到自然排毒,配合早上做瑜伽,身心都健康!

2010年5月27日星期四

健康冷面(免煮)

材料:1人份免煮冷面,有机香椿芝麻蘑菇酱,liquid amino,红辣椒





作法:冷面加水泡4个小时,我是在晚上就直接放进冰箱,早上拿出来沥干水分,加入4汤匙香椿芝麻蘑菇酱,另外因为是没有防腐剂,所以 一般的酱都很多油,虽然是橄榄油,但也得注意别直接舀起就加入面条,先沥干油才加入面条,再加入liquid amino调味就可。



相信很多人吃不习惯冷面,也可以开火炒热或有热水烫过,但这种是主张健康饮食,其实冷面像及日本的Sabo面,所以喜欢吃日本餐的我 就没问题,但懒人种是有很多方法偷懒的,这份健康早餐不是简单到123就搞定了!而且很好吃!95分!

2010年5月26日星期三

草莓茶叶饭

材料:1金马伦草莓茶包,小碗眉豆,1碗半糙米,7条豆角(长豆),半黄色灯笼椒,1块紫菜豆腐,味噌,初榨牛油,白芝麻,三宝粉,


作法:茶包直接加入糙米煮成饭,眉豆泡水3小时再蒸熟,豆角,灯笼椒,豆腐切丁备用,热镬加入牛油,炒豆角,眉豆,1匙味噌加水一起 炒,盖起至豆角熟,才加入豆腐和灯笼椒,轻炒倒入糙米饭,关火搅拌就可盛上,上面撒上白芝麻,三宝粉。


温馨提示:聪明又懒的我,睡前把眉豆放入饭锅里一起煮和蒸,早上两样都一起熟了,哈!


第一次用茶叶煮饭,味道有点怪怪的,可是饭的味道有浓厚的草莓香味,或许不应该用眉豆和味噌,用海盐或liquid amino调味,再加枸子,颜色和味道可能会更好!哈!45分!

2010年5月25日星期二

紫菜豆腐

材料:1块紫菜豆腐,玉米粒,鲜蘑菇,少许枸子,海盐

作法:紫菜豆腐,鲜蘑菇切片,然后热镬加入少许水,放入鲜蘑菇,枸子和玉米粒,海盐调味,加豆腐煮至熟就可。

简单材料,简单作法,健康煮法,非常适合早上赶时间上班的朋友。80分!

2010年5月24日星期一

蘑菇炒香菜

材料:3粒香菜,半条红萝卜,鲜蘑菇,姜丝,海盐

作法:香菜拔一片片,红萝卜切丝,鲜蘑菇切片,然后热镬加入少许水,放入鲜蘑菇,姜丝煮沸,倒入香菜,红萝卜轻炒,海盐调味就可。

不加油的煮法一样好吃!80分!

2010年5月23日星期日

豆腐炒蕃茄

材料:两块白豆腐,3粒蕃茄,小把枸子,1包金针菇,初榨牛油(Ghee),海盐

作法:白豆腐切块,蕃茄切斜块,金针菇切段,热镬加入金针姑,再加牛油炒至3分熟,加蕃茄和少许水,枸子,少许海盐,炒至7分熟才放 豆腐,盖起焖至熟就可。

没有金针菇味道会更好,只不过我的金针菇放太多天了,今天不煮不行!口味是很个人的,我喜欢吃蕃茄熟透,如果不喜欢太熟,炒至6分熟 就加豆腐,然后免去盖焖就可!蕃茄带酸所以加枸子调味,菜肴尽量避免加糖。好像淡了一点,哈哈!90分!


哈哈!我把拖鞋也入镜头!

2010年5月22日星期六

乾捞沙煲面线

材料:沙煲面线(未漂白面粉)小把芽菜,芫茜,红辣椒,有机黑油膏,liquid amino,麻油


作法:煮沸清水,烫过芽菜一旁备用,煮熟面线过冷河再烫过,所有材料搅拌然后加入调味料就可,可以加点胡椒粉。如果吃太多无味的早 餐,感觉口淡淡,可以自己做点面调味,起码知道自己吃了什么下肚子。95分!
 
 
 

2010年5月21日星期五

早餐糙米面线

材料:3分1糙米面线,小白菜,1条红辣椒切丝,有机蕃茄酱,liquid amino,有机黑油膏,麻油

作法:沸水烫过小白菜和面线,加入麻油,两匙有机蕃茄酱,1匙有机黑油膏和liquid amino调味然后搅拌就可。



简单作法,少油少盐的健康早餐,80分!

2010年5月20日星期四

印度风味“稻”Dahl

一直很想吃roti canai,其实是想吃配合 roti canai 的 "Dahl" 而已,于是上网找资料又请教印度同事煮法,然后马山打铁趁热“煮”吧!这是一道改良过的懒人煮法,呵呵!原本是要另外热镬,用 Ghee(初榨)油炒香大葱,辛辣香料如辣椒干,kayu manis,黑胡椒等等,让后再炒马铃薯,红萝卜,但晚上我不想开火,所以把材料通通加入焖烧锅,一来偷懒,二来少油,三来健康煮法嘛!哈哈!

材料:1碗有机黄扁豆,3粒马铃薯,1条红萝卜,(可以加入蕃茄,豆角,茄子)1粒大葱,2粒八角,1碗上汤,2碗清水,海盐,胡椒香料,糙米饭,

作法:有机黄扁豆首先泡水3个小时,马铃薯,红萝卜,大葱切粒,用焖烧锅煮开1碗水,把泡软的黄扁豆加入慢火煮1个小时,等黄扁豆有 点烂烂再加上汤煮30分钟,注意汤足够盖过豆就可,不够可以再加,一直到汤汁转浓变黄,才加入马铃薯,红萝卜,大葱,八角,洒点胡椒 香料,再加一点汤和海盐稍微搅拌,盖上煮5分钟,关火拿起加入焖烧锅外盖,让它焖过夜就可。

温馨提示:早上再把它热热放入保温餐盒带上班,饭前吃点开胃沙拉,小蕃茄,日本黄瓜就是美味健康午餐。另外懒人可以先在晚上把糙米饭洗干净,加水放入电饭煲,用时间设定插头设定好时间让它准时自动煮熟,这样你一觉醒来就闻到饭香味,反正糙米得泡水后煮才好吃!一 举两得!



不知是否是加入上汤,还是卖花赞花香,我的成绩还不错,当然如果配roti canai 就更爽了!哈哈!我很喜欢,好吃!100分!

2010年5月18日星期二

双色西兰花炒鸡腿菇

材料:西兰花,鸡腿菇切片,甜豆,红萝卜切片,枸子,玉米粒,上汤,海盐



作法:先用沸水烫过西兰花,甜豆和鸡腿菇一旁备用,热镬放入鸡腿菇,红萝卜枸子,玉米粒,加入小杯上汤盖起煮3分钟,少许海盐调味, 最后把西兰花,甜豆加入清搅拌,马上关火就可!



没有用油和大火炒的健康煮法,这道菜自然流露出甜豆和枸子的甜味,实在好吃!100分!

2010年5月17日星期一

木耳蘑菇炒芥兰

材料:天然黑木耳,有机芥兰,玉米粒,红萝卜,鲜蘑菇,枸子,姜丝,上汤,海盐




作法:木耳泡水至软,芥兰切段,红萝卜切片一旁备用,热镬倒入一杯上汤,加入姜丝,木耳,鲜蘑菇,芥兰茎先放,枸子,玉米粒慢火煮 沸,少许海盐,再加芥兰叶和红萝卜微煮至熟,汤水如果太多用玉米粉勾芡就得。



免去油的煮法又加一分!哈哈!芥兰一定要配合姜才适合,其他材料的配搭是让菜色更精彩,五颜六色的菜色往往让人绥延三尺。。。
 

2010年5月16日星期日

黄梨蕃茄炒九层塔

材料:黄梨,蕃茄切开,九层塔,金针菇切段,红辣椒切丝,姜丝,有机蕃茄辣椒酱,橄榄油,海盐

作法:热油爆香姜丝,金针菇,加入黄梨,有机蕃茄辣椒酱,海盐后入蕃茄,加水,盖起焖至熟(喜欢清脆爽口的可以免去焖)最后调小火, 九层塔加入搅拌就可关火。



黄梨带酸味,蕃茄酱调和,也可以加点糖调味,九层塔香味补鼻,红红酸酸很不错,如果用鲜蘑菇会更好吃!50分!

2010年5月15日星期六

龜豆蕃茄酱饭

材料:龜豆(鬼豆),红萝卜切粒,1碗糙米饭,枸子,有机辣椒蕃茄酱,有机黑油膏(纯黑豆酱),liquid Amino,黄油

作法:热镬少许黄油,炒鬼豆,红萝卜,入有机辣椒蕃茄酱,有机黑油膏,liquid Amino调味,关火加入煮好的糙米饭搅拌就可!


没有添加剂的辣椒蕃茄酱不辣也不酸,用黑油膏综合调味,这道已经很重口味,所以就不再加香料和胡椒,容易准备,放入保温餐盒就可以 带去上班做午餐,很有味道的饭盒!因为爱吃蕃茄所以很好吃!100分!

2010年5月14日星期五

清炒白菜花

材料:白菜花切朵,甜豆,红萝卜切粒,小玉米切斜,金针菇切段,海盐,橄榄油

作法:所有菜烫过滚水,热镬橄榄油,加入金针菇少许香料胡椒粉炒至熟,加入所有材料,少许水和海盐,清炒下就可上盘了!



健康饮食会让你上瘾,有时去旅游不得已吃外面,吃后就会觉得肠胃不舒服,回到家一定做沙拉吃个痛快,全素快要六个月,身体也越来越健康,在刚开始时看到好料常会吞口水,现在看到家人吃海鲜,尤其是我以前爱吃的甜酸螃蟹也无动于衷,现在看到生命的可贵,不止是为了自己也为了大自然环保,再来知道动物也有触感神经,也会痛也会哭,更不敢再吃动物的尸体,再者不用再担心肥胖的问题,吃素那么多好处,想要好的身体不如今天就开始吧!

2010年5月13日星期四

昕倩靓面

材料:沙煲面丝(买未经漂白面粉的),芥兰切段,红萝卜切片,玉米粒,一碗上汤,两条鸡腿菇,木耳,姜丝,黑油膏(纯黑豆酱),liquid Amino,麻油,海盐,有机糙米粉




上汤材料:2碗有机黄豆泡水4小时后每粒去皮,1小碗有机埃及豆泡水4小时,3粒有机无花果切片,5粒有机红枣切片去芯,1条红萝卜 切斜块,玉米芯(拔完玉米粒,芯可以用来煮汤)2粒大葱,2大碗水,所有材料放进焖烧锅,把盖打开煮15分钟,最后盖上把它加入外锅 焖到天亮就可。

作法:先洗干净鸡腿菇,加入黑油膏和少许liquid Amino醃,然后放入冰箱一晚,



把芥兰烫水,沙煲面丝煮熟加入麻油搅和,


拿出鸡腿菇切 片一旁备用,煮滚上汤,加入所有其他材料,红萝卜,玉米粒,鸡腿菇,木耳,姜丝,等滚开加入海盐调味,最后用水搅开糙米粉倒入,稍 微让汤有浓度就可。



要吃的时候才把浓汤加入面条!一边准备我已经一边流口水,真的很香很香!我很少煮多工夫的食材,但有时吃而无味,所以会煮一两样来调 和味觉。剩下的上汤放入冰箱,用作煮菜或煮汤也可以!

因为我是准备带去上班,汤得分开,吃的时候就无法拍给你们看了,相信我是真的很好吃!100分!

2010年5月12日星期三

日式双茄豆腐

材料:茄子(矮瓜),蕃茄,有机紫菜豆腐,芹菜末,一匙红麴味噌(用少水开搅),姜丝,橄榄油

作法:热油爆香姜丝,加入茄子煎然后加水盖起焖2分钟至半熟,加入蕃茄,豆腐,红麴味噌,轻搅拌再盖起2分钟,最后撒上芹菜末就可。

原本作法是用热水烫过蕃茄和豆腐,清炒茄子(加海盐调味),再把所有材料搅拌就可,是一个很健康的煮法,但我喜欢吃蕃茄熟透,所以改变作法以迎合自己口味,两种煮法随你喜欢!

2010年5月11日星期二

健康早餐

材料:木瓜,奇异果,日本红番薯

作法:蒸熟红番薯,配合水果就是个简单又健康的早餐,
木瓜很耐饱又有营养,也很容易准备!别常吃外面的福建面,粿条汤之类又油又肥的 早餐,每个星期几天吃健康早餐,可以让自己的肠胃休息休息。

木耳焖莲藕

材料:埃及豆,黑木耳切丝,雪耳,金针菇切段,莲藕切片,红枣,
海盐

作法:埃及豆,木耳切丝,雪耳淹水至软,加入所有材料入焖烧锅煮至滚,放入外盖焖至少4小时就可。

 

新尝试口味,蛮不错的配搭,木耳雪耳都有润肤的作用,70分!