2011年2月28日星期一

清炒西兰花

材料:西兰花,鲜蘑菇,红灯笼椒,高汤,海盐,

作法:西兰花切朵,蘑菇切片,沸水先烫过西兰花,热镬,加入少许高汤加入蘑菇炒至熟,最后快炒西兰花,加入灯笼椒,海盐调味就可。

用高汤的烹饪可以免去油,健康又好吃!

2011年2月27日星期日

冬瓜汤

材料:1条冬瓜,1条玉米,1粒甜番薯,1把埃及豆,1把眉豆,3粒无花果,5粒红枣,海盐
 
作法:冬瓜去种子留皮切块,玉米番薯去皮切块,埃及豆和眉豆泡水1个小时,所有材料加两碗水煮至15分钟,关火加入焖烧锅最少4个小时,少许海盐调味就可。

非常成功的一个组合,汤清甜,少去海盐就是甜汤了!如果不习惯汤太甜可以少放无花果和红枣。

2011年2月26日星期六

清炒豆角(长豆),马蹄番薯高汤

材料:豆角(长豆),黄,红灯笼椒,高汤,海盐,油

作法:热油镬,炒豆角,加入少许高汤焖至熟,加入灯笼椒炒,海盐调味就可。

高汤材料:1把埃及豆,小碗黄豆(大豆),6粒马蹄,1粒本地番薯,2大汤碗水

作法:埃及豆和黄豆泡水至软(不可超过4小时)后去皮,马蹄去皮压扁,番薯去皮切斜片,所有材料加入焖烧锅煮沸,然后放入外盒焖到天 亮就可。

高汤凉后,可以倒入冻冰块的盘,放入冰厨让它结成冰,要煮/炒用的时候才一块块取出,结冰可以达到杀菌的效果,而且不用每天煮蔬菜高 汤,一举两得!省时省工!加高汤炒的蔬菜味道会很不一样,简单的菜色也可以达到色香味全!

2011年2月24日星期四

蔬菜清炒

材料:新鲜蘑菇,长豆(豆角),红萝卜,青大辣椒,沙姜,米糠油,海盐

作法:热油镬,加入蘑菇和长豆炒至熟,少许高汤,加入其他蔬菜清炒就可上盘。

香喷喷的沙姜味,好吃!这里的市场都无法买到沙姜,我只有回老家才拿到,妈妈种了很多!





2011年2月22日星期二

好康素面条

材料:拉面,青菜,生蘑菇,橄榄油,天然酱油,沙姜


作法:沸水烫熟所有材料,加橄榄油和酱油调味,最后配合沙姜一起吃就可!





切碎的沙姜是我的最爱!


2011年2月21日星期一

早餐健康粥

材料:2糙米,1粒马铃薯,1粒番薯,1粒日本番薯,八宝海藻,马蹄番薯高汤,海盐

作法:先洗好糙米让它泡水2小时,马铃薯,番薯切斜块(或粒)八宝海藻泡水,然后所有材料放入焖烧锅,加入几粒高汤粒,海盐调味煮 15分钟才放入外盖焖到天亮就可。

2011年2月19日星期六

美味西洋菜汤

材料:西洋菜,5粒红枣,枸杞子,海盐

高汤材料:1粒雪梨,1条红,白萝卜(不吃萝卜者可用沙葛和红薯)

作法:2大碗水,加入所有高汤材料一起煮沸,放入闷烧锅最少2个小时,(直接用火煮1个小时),然后取出加入红枣再煮沸,后加入西洋菜和枸杞子,煮至菜熟就可,喜欢浓味可以煮至西洋菜变黄。

最后才加入红枣和枸杞子,主要让汤看起来清澈,这个组合配搭得太完美,好喝!


吃得健康就会拥有健康的身体! 白豆腐,西洋菜汤,天然糙米!好康。。



懒人白豆腐

材料:白豆腐,芫茜,天然酱油,橄榄油

作法:用沸水烫过白豆腐,(也可以冰冷直接吃)加点芫茜,天然酱油,橄榄油就可!

懒人妙计!简单又健康!



2011年2月9日星期三

年菜

今年没什么心情准备好料,但也无妨分享自家的简单家常料理。

年初一煮了一道非常清淡的米粉汤,最近一直想吃米粉汤,加上爸爸不得不戒口,口感不错,而且好吃!


材料:糙米粉丝,芽菜,生菜,蘑菇,橄榄油,Liquid Amino,胡椒粉

高汤材料:玉米,红萝卜,粉葛或沙葛,

作法:高汤所有材料加水煮1至2个小时, 另用沸水烫熟米粉,蘑菇和芽菜,加入生菜,油和调味料,加入高汤就可!

年三十,妈妈准备了这素菜给我吃, 赞!



材料:甜豆,蕃茄,大芹菜,炸豆腐粒,蘑菇,青葱,米糠油,海盐,有机黑大豆酱

作法: 沸水烫过所有材料,起油镬炸香姜丝和小葱头,蘑菇,放入其他材料清炒,调味就可!

白玉福临门




材料:白菜,中国芹菜,白豆腐,青葱,米糠油,海盐,

作法: 沸水烫过所有材料,起油镬炸香姜丝和小葱头,放入其他材料清炒,调味就可!健康!

素粉丝



材料:天然绿豆粉丝,青葱丝,红萝卜,金针菇,蘑菇丝,海盐,米糠油,Liquid Amino,有机黑大豆酱

作法:用少许水煮熟蘑菇丝,加入高汤和其他材料,煮至水开调味就可,最后才加入粉丝。


 眉豆汤



材料:生眉豆,1把眉豆粒,1条红萝卜,玉米,6粒红枣,1把枸子

作法:把材料和两大碗水煮沸然后慢火至入味,最后几分钟才加枸子,海盐调味就可。


这可是我的最爱!当然一流!

素蔬菜






材料:黄瓜,椰菜花,大芹菜,青葱,红萝卜,蘑菇,海盐,米糠油



作法: 沸水烫过所有材料,起油镬炸香姜丝和小葱头,放入其他材料清炒,调味就可!健康!


彩色炒饭






材料:糙米饭,长豆,青黄红灯笼椒,米糠油,Liquid Amino,有机黑大豆酱

作法: 所有材料切粒,热油镬,炒香菇,加入豆角轻炒至熟,少许大豆酱油调味,然后加入灯笼椒就关小火,加入煮熟的糙米饭搅拌就可马上关火,健康又好吃!

素炒米粉,面


材料:糙米粉/面,包菜,鲜蘑菇,姜丝,liquid amino,有机黑油膏,高汤,米糠油,海盐



作法:糙米粉泡水至软,包菜切丝,鲜蘑菇切片,沸水烫熟糙米粉/面,再加入黑油膏和liquid amino调味搅拌均匀一旁备用,另外热镬油,炒香姜丝和鲜蘑菇,加入包菜炒至熟,然后少许高汤至半熟,关小火,然后加入搅拌好的米粉搅拌就可。

简简单单的菜肴,健康美食!

健康捞生



材料:澳洲甜梨,青苹果,黄瓜,生菜,红辣椒,红萝卜,沙葛,大黄/青/红椒,粉丝

酱料:liquid amino,有机黑油膏,米糠油,芝麻油,天然蜂蜜,少许水

 
所有材料切丝排好,粉丝用米糠油炸起,放在上面就可,捞生后才加入酱料调味就可!