2008年12月30日星期二

炒西洋菜,素冷冻白豆腐,素西芹炒鸡腿菇,素腐孔清炒生菜

从越南回来,开始素食有30天了,这几天要回家所以不方便,我总不能让全家人陪我吃,在发育的孩子还需要蛋白质,久没吃荤,感觉很不习惯,妈妈听到我吃素那么久,不大能接受,马上去巴刹买了烧肉,还准备了白切鸡(以前我的最爱),好像硬硬要我吃,为了不让她失望,我还是吃了,但上了年级的家人实在不适合吃这些,所以姐自己又做了几道菜!唉!老人家就怕孩子吃不饱,穿不暖!


素西洋菜

从金马仑新鲜买回来的,清炒加少许盐和糖就可以了!




素冷冻白豆腐~先把它放冰厨,要吃才拿出来淋上麻油和酱油,上面随意加些香菜就好了!多么的简单!



素西芹炒鸡腿菇
材料:鸡腿菇,西芹和番茄
热油,爆香姜丝,放入鸡腿菇,西芹,最后才加番茄,加水,少许盐和糖!




回来自己的家,哈哈!当然还是素食啦!我的午餐~素腐孔清炒生菜配泰国红糙米,好好吃!

对阿!就是那么清谈,哈!是我又发胖了,要减要减!再来我就要研究有机素食了!健康万岁!

素ABC汤

听到同事给我的意见,她说我的汤像糖水,知道这里的人都爱吃重口味,少盐少味精会吃不惯,但我本人爱清甜所以总会放一两粒蜜枣或红枣,不喜欢甜就别放啦!哦可!除了我还吃得清谈和健康,从越南回来后就吃素到今天,发现口味有点变了,难怪素食者的人说,只要吃久了你就自然而然不再想吃荤了,好吧!为了美美的肌肤,保持下去,继续慢慢研究素食。


今天就试煮这个素ABC汤,我想试试材料原有的味道,俗说:原汁原味, 不放调味料,蜜枣或龙眼。







材料:两条红萝卜,一粒马铃薯,一粒番茄,三粒大葱头,一小粒沙葛,加少许盐就好了。
看看,清清的汤水,一点点番茄的酸,沙葛/马铃薯/红萝卜的甜,葱头的香,好清好香,Vitamin ABC都有,我喜欢100分。

12月的酵素

Kiwi, dragon fruit我用蜜糖,还不知道能不能喝,等有空上网查询。

前面小瓶是青梨+蜜糖,啊!当我回来后打开厨房,它炮炸了,把我整个厨房甭得满满,唉!我还没收拾好,大概是我忘了开点瓶口,气体太强!现在知道梨的气体最多了!


2008年12月15日星期一

素青菜花莲藕炒香菇

今天吃到好饱啊!太好吃了! 100分!

材料:青菜花切朵(青菜花又名绿菜花,西兰花)生香菇切半,莲藕切薄片,姜片,三种青菜参的包粟/红萝卜/青豆粒。

我喜欢菜肴五颜六色,青菜粒可以让菜肴增加色彩,又美观,又好吃。

起锅,待油六七成热时,放入姜片炮香,然炮香菇,放入莲藕,翻炒均匀莲藕比较难软,但却要留点咬劲增加口感,才放入青菜花,再加盐糖调味,色彩青菜粒,加水盖鍋焖,最后放入粟粉开水,那茨汁會變得較稀。

这道差不多,就番茄配青菜花,是买了相机后炒的。



我炒菜从来不放蒜头,不喜欢蒜头味太重,另外素食最好不要吃,因为蒜头,葱头会伤胃。

西兰花的营养及防病作用:维生素C含量高,很明显高于其他普通蔬菜。抗癌作用全世界认可,西兰花长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能 力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

我最喜欢吃莲藕,这是我爱美的小贴士,它可比你那几百元的面膜有效。
有句话说:[荷莲一身宝,秋藕最补人], 它养阴清热、润燥止渴、清心安神,滋补佳品。

明天我的同事又有免费靓汤喝,我煮了南瓜,莲藕,包粟汤,对阿!又研究新的配搭,等好喝再分享。

别说我长气,就减少吃curry 加哩,油炸,煎炒,nasi kandar, 炒馃条,这些都会让你容易得癌症,还有张未老先衰的脸,哈哈!我的皮肤就比我的实际年龄年轻好几年,白嫩滑滑的皮肤不是天生,嘿嘿!都归功于吃得健康和清谈。

去看看怎样的素食让你吃得健康和美美。http://www.chinavegan.com/dalei/ssmr/

等以后有了相机再下载相片,先记下怕忘了这道菜肴,打算过年炒给家人吃,老人家应该多吃点。

2008年12月14日星期日

素冬瓜汤

又研究新的秘方,看材料的功效,再配合的秘方。

简单材料:冬瓜,红萝卜,香菇头(只放菇头煮,香菇就留下炒菜省钱)红枣,枸纪子,黄豆(soya bean)

大概褒了三四个小时,第一口汤,味道有点谈,再焖热到晚餐,味道就不错了,很清谈清甜。我给60分,可能材料多少配合不当,达不到我要的效果,喜欢清谈口味的,可以试试。

冬瓜功效:清热利水,生津止渴,润肺化痰,解暑。主治水肿,脚气,胀满,喘咳,暑热烦闷,疮疡痈肿等病症。

因为我底子和体质属於燥热,所以用冬瓜配红枣调和,果然不会燥热。

红枣功效: 健脾益气 , 治疗贫血, 安神定志, 治血小板减少 ,调和药性
如果底子和体质属於燥热,就不宜多吃,不然便会燥上加燥。
如果你感到精神紧张和烦乱,加点红枣同食,具有镇静作用。

昨天喝了,马上我的情绪低潮,就泠静下来了,信不信由你。

枸杞子功效:润而滋补,兼能退热,而专于补肾、润肺、生津、益气,为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。服食多为益精明目之上品

最近我的视力很差,晚上根本看不到,还记得那天晚上在河内,看不到地图的字,找不到回旅馆的路,我才知道这严重性,现在晚上尽可能就不驾车了。

香菇功效:能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。香菇吕有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇,有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉,有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。
温馨提示:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

黄豆功效:改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。抗癌成分几乎所有的癌症都有抑制作用。对更年期骨质疏松也有疗效,吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常保青春。想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。有补肝养胃、滋润强壮之功效。

因为知道黄豆和香菇的功效大有来头,所以现在常常都会把它加进我的食材。

(功效资料摘于网站,秘方如有雷同属巧合)

2008年12月9日星期二

素西洋菜汤

今天试到新的秘方和你们分享,味道实在太好了!

简单的食材:沙葛 (mangkung) 一小粒, 红萝卜一条,蜜枣三粒,冬菇切片,黄豆和西洋菜。
先把黄豆淹水去外壳皮,沙葛和红萝卜切丁,然后就一锅熟,青菜汤不用褒太久!

出来的效果,清清的汤,刚刚好的甜味,赞!100分!

肉食动物请试试看吧!