2014年9月29日星期一

Pumpkin pudding (vegan) ☆ かぼちゃプリン

Tofu quiche (vegan) ☆ 豆腐のキッシュ

Sweet Potato Pudding 甜番薯布丁



Recipe from: Peaceful Cuisine ~ Ryoya



2014年8月25日星期一

素粿条汤


























今天超想吃粿条汤的,于是去买回来煮,一个人也要煮?当然外面买的汤都会有素料和味精,自己煮就安全咯!

材料:粿条,豆腐,木耳,青菜,葱,汤底用:沙葛

把所有材料烫一烫就得,沙葛汤先大火煮沸,然后小火煮至出味就好。

调味:Liquid Amino,芝麻油,海盐,胡椒粉,辣椒粉

2014年2月10日星期一

Vegan Coconut cake




1/4 cup vegan margarine
3/4 cup organic brawn sugar or 3 tsp Stevia 
2 tsp coconut oil
1 tsp vanila
1 tsp organic white vinegar
1 cup fresh coconut milk
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1 1/2 cup all purpose flour
1/2 tsp salt
2 tsp baking powder
1/4 cup coconut flakes or 1 1 /2 cup fresh coconut white yoke

mix wet and dry bakes 250 to 350 in 30 min

2013年10月11日星期五

Vegan eggs (tofu) fried rice noodle


recipe for Vegan Eggs



Ingredients: Rice Noodle, Choy sum, Red cili, Liquid Amino, Onion, Garlic



PASTA with tomato sauce (cooked by fresh tomato)

Ingredients : Pasta, 3 Tomato, Onion, Choy sum, cili, Olive oil and sea salt

Preparation: tomato cut in piece, cut Onion and green Vegi

Instruction : Cook Pasta in Boiling water, heat cooking oil on high heat in another frying pan, fry onion and add in tomato cook until soft, then add Pasta and stir until cook, add salt, Stevia and liquid amino for taste.


冬菇豆腐羹 - Mushroom tofu Soup

材料:冬菇,白豆腐,番茄,玉米粒,芹菜,素火腿,姜丝
做法:所有材料切小粒,热油炒香姜丝和冬菇,加入素火腿炒一下,再加入蕃茄粒炒熟,之后加入玉米加水煮2分钟,最后加入白豆腐和调味,海盐,甜菊粉,玉米粉打芡就可

Ingredients: mushrooms, white and soft tofu, tomato, corn, celery, vegi ham, ginger

All materials cut in small piece, heat oil fry ginger and mushrooms, add vegi ham, then add tomatoes fried till cook, add corn and water boil for 2 minutes, finally adding white tofu and seasonings, sea salt, stevia powder, corn flour for thickening



Tomato fried stinky bean 蕃茄炒臭豆

材料:番茄切粒,臭豆切半去虫泡水,姜丝,葱头,蒜头

作法:热油炒香臭豆盛起备用,再炒姜丝,葱头,蒜头,加入番茄煮至熟烂,再加入臭豆炒至熟,调味加入甜菊,海盐,一点liquid amino就可!

Ingredients and preparation: 4 Tomato cut in piece, Half each stink bean, discard the ones with worms inside. Wash and drain.Onion, Ginger, Garlic each 1 cut in small

Heat cooking oil on high heat in a frying pan, fry the stink beans until they turn a brighter shade of green, about 1 minute. Remove from the pan and set aside. 
fry Ginger, Garlic and Onion, then add tomato cook until soft.
Add in bean stir and salt, Stevia (sweet replace), liquid amino for taste.
serve immediately with brown rice.



Tomato fried Brown Rice Noodle 蕃茄糙米粉

材料:糙米粉,葱头,蕃茄,甜菊粉(糖),海盐
作法:用清水泡软糙米粉备用,热葡萄仔油炒香切丝的葱头,加入切碎的蕃茄煮到熟烂后,加入米粉和调味搅拌至米粉熟软就可。
佛教素食者去葱头,用点liquid amino调味添加美味。

Ingredients : Brown Rice Noodle (soaked in water), 3 tomato cut in piece, cut Onion and green Vegi

Instruction : Heat cooking oil on high heat in a frying pan, fry onion and add in tomato cook until soft, then add Noodle and stir until cook, add salt, Stevia and liquid amino for taste.





2013年7月16日星期二

Vegan salad, Vegan Cashew Cheese and sandwich


Yummy Salad
Any fresh vegetable, apple, sunflower seed, pumpkin seed, sesame, raisin, salad dressing (vegan mayonnaise and yellow mustard)



Vegan Cheese Sandwich
2 slice of Vegan Cashew Cheese
2 slice fresh tomato
Vegan mayonnaise and Whole wheat bread


Vegan Cheese mix with Brown Rice
Vegan Cashew Cheese, fresh tomato cut in small piece, fresh corn and cooked brown rice, mix all together add Olive Oil and salt for taste.




Vegan Cheese and Tomato sauce..
Home made Vegan Cashew Cheese


Video for Cashew Cheese
http://www.youtube.com/watch?v=41AS3vpw2TA

2013年6月19日星期三

2013年6月3日星期一

Potato Mash 马铃薯泥

Ing: Potato, Soya Spread or Soya Butter, Salt, Soya Milk, Green Onion, Pepper and Nutmeg
材料:马铃薯,大豆黄油,豆奶,海盐,青葱,胡椒粉,Nutmeg粉

Bring a big pot of water add salt, potato washed and cut in piece to cook for 25min or until done - a fork can easily be poked through them.

Drain water from potatoes. Put hot potatoes into a bowl. Add Butter and Soya milk, pepper, salt and Nutmeg for taste. Use potato masher to mash potatoes until well mashed. Use a strong spoon to beat further, adding milk to achieve the consistency you desire.

马铃薯去皮切块,加冷水煮至软,接着把马铃薯盛起,加入其他材料搅拌和压碎成泥,青葱点缀就可



Chinese Spanish Soup with Mushroom Nest 西式 园菜+金针菇汤

汤底材料1:Chinese Spanish 园菜(任何青色蔬菜),Corn 玉米 ,wolfberry 枸子,Chinese Dates 红枣,Vegatable Broth 蔬菜精块,
材料2:Mushroom 金针菇,Oliver Oil 橄榄油,Salt 调味料
材料3:80mil Sunflower Oil 太阳花籽油,200mil Soya Milk 豆奶,1 1/2tsp 有机醋 Vinegar

作法1:两大碗水煮沸,把玉米切块和其他材料(除了青菜)一起加入,煮20分钟最后加入青菜,煮熟后把玉米拿起,汤倒进搅拌机搅就可盛上盘,(玉米做配菜吃就可)。

Step 1:Bring a big pot with 2 bowl of water to boil, add all other ingredients into the pot except Spanish,cook for 20min, take out the corn and add in the Spanish, last put in to blender to blend.

作法2:热油镬炒金针菇,加入调味料调味,在放上汤的中间,

Step 2: Heat oil and fried mushroom, add seasonings, cooked and put in the mushroom in the middle of the soup,

作法3:把材料加入搅拌机搅拌1分钟就可。(份量有多可以收在冰箱)

Step 3: Blend the Soya milk and sunflower seed oil together with Vinegar for 1 min.

Then pour the Vegan Cream on top of the soup. 接着淋下Vegan Cream在汤中间就可。




2013年5月17日星期五

Vegan Strawberry Cheesecake

Peanut Butter Cakes Recipe









My Ingredients:
1 cup Organic whole wheat flour
1 cup Organic all purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
3/4 cup creamy peanut butter
1 cup Soya milk
1/2 cup Grape Seed oil
1/2 cup Stevia water (The natural sweetner) ( If you have powder just cook with water )
2 tablespoon fresh lemon juice

Directions:


Preheat oven to 350 degrees F. 
In a large bowl, whisk together whole wheat flour, all purpose flour, baking powder, baking soda, and salt.
In a separate bowl, use an electric mixer to mix together creamy peanut butter, Soya milk, Grape seed  oil, Stevia cook with water and add in, and lemon juice.
Gradually mix dry ingredients into wet ingredients until well combined.
Bake for 15 – 18 minutes. When a toothpick can be inserted into the center of a cupcake and removed with few to no crumbs, they are done.
Original recipe by Tasha
Thank You very much to Tasha, please visit her website for more recipes : Peanut Butter Cupcakes Recipe

Vegan Buttercream Frosting Icing Recipe

Vegan Cream Cheese Frosting

2013年4月30日星期二

Lentil Soup

Ingredients: 1 cup of Lentils (red), 2 cup water, salt, 2 spoon coconut milk, Turmeric, Cumin, 1pc garlic, fresh Parsley, Coriander

Lentils, water and salt cook until soft, then add coconut milk, turmeric and Cumin, crushed garlic cook another few minutes, finished with parsley and coriander.

Recipe by: Tini Sri 

2013年4月29日星期一

ABC Soup 汤

材料:2蕃茄,1支红萝卜,2粒大葱,2粒马铃薯,海盐

作法:2大碗水,加入所有切块的材料,煮3-4小时,海盐调味就可。

Ingredients: 2 Tomato, 1 carrot, 2 onion, 2 potato

Cut to piece and cook with 2 big bowl water for 3-4 hours,sea salt for taste.

Why ABC? Is all vige full of vitamin A, B and C 

2013年4月8日星期一

韩国式拌饭

1碗糙米饭,紫色包菜,生菜,红罗卜切丝,生蘑菇,菠菜切粒烫熟,铺在饭上就可。

调味可以加韩国辣椒酱,海盐,或liquid amino,又或者蕃茄酱也可。




2013年4月5日星期五

白菜汤

材料:大白菜,枸子,海带,海盐

作法:两大碗水,加入海带煮沸,然后加入其他材料煮熟就可。


2013年4月3日星期三

菠菜拌饭

材料:菠菜,蕃茄,糙米饭,妈蜜酸母精华 (Marmite),橄榄油,海盐

作法:蕃茄切片加海盐和油和菠菜切丝蒸熟,然后拌入糙米饭,再加入妈蜜精华调味就可。


2013年4月2日星期二

Vegan Burger

第一次尝试做豆腐汉堡,还算成功啦!

材料:豆腐,小麦粉,海盐,橄榄油,红萝卜,紫包菜(任何喜欢的蔬菜)洋葱,Marmite酸母精华

P/s: 纯素食者可去洋葱 (Buddhist Vegetarian can exclude Onion)


2013年3月3日星期日

蔬菜豆腐汤


材料:2蕃茄,1支菜心,1白豆腐,1红萝卜,1小粒沙葛,海盐 (任何喜欢的蔬菜)

作法:所有材料切块加入,煮沸的两碗水中煮15分钟,然后熄火放入闷烧锅煮2个小时,最后还要调味就可。

2013年3月2日星期六

九层塔玉米豆腐汤

材料:半支玉米,1块白豆腐,1粒黄番薯,适量的木耳,2姜片,海盐

作法:两大碗水煮沸,加入姜片,切块的番薯和玉米煮10分钟,然后加豆腐切块,切丝的木耳,煮40分钟或汤够味为止,最后加入九层塔,海盐调味就可。

菜是最后才加入,只有这样才保持营养。

2013年3月1日星期五

Tom Yam冬粉

材料:冬粉,素Tom Yam酱,豆腐,大白菜

作法:冬粉烫熟一旁备用,两碗水煮沸,加入素Tom Yam酱煮滚后,随意加入白菜和豆腐,素料也可以。

没什么特别和惊喜,志在够简单,而且好过吃快熟面咯!

2013年2月28日星期四

素鱼蕃茄酱

材料:1素鱼,1大青辣椒,1蕃茄,1小红辣椒,葡萄籽油,海盐,姜丝,蕃茄酱

作法:热油镬煎熟素鱼盛上盘,炒香姜丝加入蕃茄和青辣椒炒,海盐,蕃茄酱调味,少许水,熟了就可以淋在素鱼上就可。


2013年2月27日星期三

健康黄梨炒饭

材料:1人份糙米饭,小片黄梨(泰国甜黄梨),长豆(豆角),大红辣椒,大芹菜,葡萄籽油,麻油,海盐

作法:所有菜切粒,起油镬炒至大半熟,小火加入糙米饭快速搅拌,加海盐和少许麻油调味就可。

G Garden Vegetarian

这里介绍一家位于PISA附近的有机素食店,以上套餐-RM9.80, 有三四种选择我都试过,好康又好吃!

有个人火锅-RM18.80,豆腐,罗汉斋,炒菜,Lok Pak,糖水某某喳喳,都在于RM5-20,5个人吃饭共 RM 93,所谓高级的享受却物有所值!


还有多种小菜可以选择,因为是爱康之人,所以吃了后感觉很舒服,不怕吃了什么不好的东西在肚子里,这里我极力推荐!


  • 8, PERSIARAN MAHSURI 2, TAMAN SUNWAY TUNAS,

  • 11900 Bayan Lepas, Penang, Malaysia

Tel: 012-4890508

更多照片和菜单,资料请点击浏览:G Garden Vegetarian 
https://www.facebook.com/ggarden.vegetarian?fref=ts

蕃薯糕

材料:甜蕃薯,molasses 蕉糖,1元椰丝,1元浓椰桨,4匙木薯粉,海盐

作法:蒸熟蕃薯压碎成泥,加入椰桨,一大匙蕉糖拌匀,然后加入木薯粉搅拌,大火蒸40分钟,凉后切块沾上椰丝就可。

用了蕉糖所以属于健康糕点的,凉后有点硬!




2012年11月25日星期日

日本蟹味菇炒土豆

材料:土豆,日本蟹味菇,Marjoram 香料,有机葡萄籽油,海盐

作法:热镬少许油,加入蟹味菇和Marjoram 香料炒至半熟盛起一旁备用,接着再加少许油炒切片的土豆,加入Marjoram香料,少许水煮至土豆软为此,然后再加入炒菇一起炒一下,加盐调味就可。

非常入味的简单小菜,加入香料真的美味可口!赞!100分!

2012年11月21日星期三

苦瓜煎蛋

材料:1粒鸡蛋,半根苦瓜,红辣椒丝,大葱丝,姜丝,Liquid Amino,胡椒粉,海盐,油

作法:鸡蛋打入碗打至鬆加点胡椒粉去腥味,苦瓜对半切去瓤,再切成小薄片用海盐腌分钟然后过清水,热油镬炒香姜丝和大葱,加入苦瓜炒至半熟,加入Liquid Amino调味,然后把苦瓜扑平倒入鸡蛋,最后加入红辣椒炒香至熟就可。


2012年11月18日星期日

与咖哩的日子,鱼头,虾,乌贼(苏冬)

材料:金昌鱼,蘑菇,大葱,蒜米,蕃茄,咖哩酱(或咖哩粉),盐,糖,有机调味料

作法:热油镬炒香蒜米和大葱,加入蘑菇和蕃茄炒,加水和鱼,然后加咖哩酱煮至熟,最后调味就可。





材料:中虾,乌贼(苏冬),豆腐,蘑菇,大葱,蒜米,咖哩酱,盐,糖,有机调味料

作法:以上同样

2012年11月11日星期日

甜酸虾




材料:中虾,鸡蛋,青葱,大葱,蒜米,姜丝,辣椒,金针菇,酸梅酱,蕃茄酱,辣椒酱,有机调味料,糖,油

作法:虾的处理

将虾须和虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去,用牙签将尾部的沙线挑断,用牙签轻轻的从虾头处先挑出沙线,再去除头部的沙包,最后用清水将虾逐个洗净,控干水份

然后热油镬炒切丝的大葱,蒜米,姜丝,有香味后加入虾煎至半熟,接着加入辣椒丝,金针菇,然后加1匙酸梅酱,1匙蕃茄酱,1匙辣椒酱和有机调味料(盐和糖),少许水炒至熟,最后加入青葱搅拌,起镬前打入鸡蛋,慢慢小心以免搅乱蛋黄,盛上碟可观又美味了!

2012年11月9日星期五

健康素小米粽

 健康小米粽当然是健康作法,第一没有油,第二用清蒸,第三不用糯米而用健康的有机小米,小米没有先炒过,只是用水泡1个小时。


材料:粽叶,棉线,小米,红豆,绿豆,素三层肉,干香菇,干栗子,海盐

作法:先将小米,干香菇,红豆,绿豆泡水二或三个小时,然后沥干水分,小米加海盐就可以开始包粽。

包好后用蒸两个小时或至熟就可。

包粽的方法可以网上资料参考,这里就不多说了。

TATA。。。大功告成!我的处女小米粽,虽然是第一次包粽,但是还是成功了,shui。。。好彩!如何?有点硬小米应该泡水久一点,味道还可以,虽然没有肉粽那么有味道,但清淡得来又不失气质,哈哈!包工80分,小米60分,味道80分,对不能吃糯米的人来说,无尚不是另外一种过节的好选择!加上现在热爱健康的人一直都增加,这个可能用得上!





2012年6月22日星期五

香菇蕃茄煲

材料:蕃茄,新鲜Shitake香菇,沙姜,姜丝,橄榄油,海盐

作法:热油镬炒香姜丝,加入香菇和蕃茄炒至半熟,加入水煮至蕃茄熟透透,海盐调味就可,沙姜点缀提味。

本人非常喜欢蕃茄熟透透,好吃!

2012年6月21日星期四

灯笼椒炒炸豆腐粒

材料:黄,青灯笼椒,炸豆腐粒,红辣椒,香菜,姜丝,葡萄籽油,海盐

作法:热油镬炒香姜丝,加入切斜片的灯笼椒炒至半熟,加入切半的炸豆腐粒炒,最后加入海盐,红辣椒,香菜就可。

2012年6月20日星期三

红酒蘑菇忌廉 (德国料理)Red Wine Mushroom cream soup (Germany)

材料:新鲜蘑菇 (Mushroom),红酒(Red Wine),忌廉(European Cooking Cream) ,蘑菇蔬菜精块(Mushroom veggie stock cube),海盐(Sea Salt),蒜头(Garlic),大葱头(Onions),橄榄油(Olive oil)

作法:热油镬炒香切碎的蒜米和葱头,然后加入切片的蘑菇炒至半熟,加红酒刚好盖过蘑菇,再加入精块盖起来焖,打开后加入忌廉,海盐调味就可。

Method: Heat the olive oil in pan, add garlic and onions to fry till golden, add mushroom and fry for couple of  mins until softened and golden. Pour in the wine and stock cube, cover up to cook for few mins, stir in the cream and season, Bring to the boil, then done.

一位来至德国的素食朋友分享,味道很浓带点忌廉的香味,还不错吃!

2012年6月19日星期二

素豆腐包,香菇包

 材料:白豆腐(用加入薯粉的豆腐),炸豆腐粒,冬菇,新鲜Shitake香菇,韭菜,沙姜,枸子,有机麻油,海盐

作法:冬菇先泡水至软,压碎白豆腐,枸子洗净泡水一下,一起加入切小粒的香菇,沙姜,切小段的韭菜,海盐,麻油搅拌,然后拌入冬菇上,切开炸豆腐拌入,接着蒸熟就可。

健康用蒸,想要好吃的话用炸也可以,而我当然选择清蒸,虽然没有炸来得好吃,但身体健康比味觉来得更重要不是吗?上桌还可以加点橄榄油和酱油,或者加点蒜米油特香味,也可以配芝麻酱,花生酱等等。

P/S : 纯素者免去韭菜或用香菜。



2012年6月18日星期一

南瓜糙米粥

材料:糙米,红米,南瓜,海盐

作法:把糙米和一些红米冲水,加入两大碗水(根据米的量成4倍),然后加入去皮切小块的南瓜,一起煮滚,不时搅拌以免烧焦,太干可以加水,煮至米熟烂就可,海盐调味。


新鲜蔬菜沙拉

材料:任何喜欢的新鲜蔬菜如 ~ 小蕃茄 (Tomato),日本青瓜(黄瓜)(Cucumber),葡萄干 (Raisins),白香果 (Passion fruit),芹菜 (Celery),红萝卜 (Carrot)

调味料:避免食用沙拉酱,可用橄榄油,柠檬和海盐就可,白香果也是天然美味的沙拉调味料。





2012年6月16日星期六

五色蔬菜粒

材料:红,青大辣椒,香菇,豆包,姜碎,沙姜,海盐,葡萄籽油

作法:所有的材料切小粒,热油镬炒姜碎,然后加入香菇炒至半熟,然后豆包,再加入其他蔬菜炒,海盐调味就可,沙姜切碎撒在上面。可以加香料增添香味。

2012年6月14日星期四

与鲜虾的日子 ~ 芦笋,豆苗,参巴炒鲜虾

豆苗炒虾

材料:新鲜的中虾,鲍鱼菇,豆苗,蒜头,姜丝, 桂夫人蔬菜调味料,油

作法:热油镬,爆香蒜头,姜丝, 下鲜虾和鲍鱼菇炒煎,然后加入豆苗炒,后加点水和调味料就可。

芦笋炒虾

 材料:新鲜的中虾,冬菇,芦笋,蒜头,姜丝, 辣椒丝,桂夫人蔬菜调味料,油

作法:热油镬,爆香蒜头,姜丝, 把泡软的冬菇丝和鲜虾炒煎,然后加入芦笋炒,后加点水和调味料就可。

参巴炒鲜虾




 材料:新鲜的中虾,蒜头,姜丝,青葱段,红辣椒丝,鲍鱼菇,参巴虾米酱(Sambal), 油

作法:热油镬,爆香蒜头,姜丝,入鲜虾和鲍鱼菇炒煎,然后加入两匙虾米酱炒,后加点水和青葱,辣椒炒至熟就可。


做虾米酱很费时,所以建议买现成的,刚好买到新鲜有水准的虾米酱,所以我家宝贝给的评语是一级棒的!