Samadhi Vegetarian Restaurant (Berlin)

在德国，柏林发现的美食，一级棒的素食餐馆，到柏林的人千万不可错过。

 

 蔬菜豆腐汤

 我点了蔬菜沙爹酱，一流！Yummy!!!

我吃得一干二净的证明

黄咖哩，好吃！赞！

地址：Wilhelmstrasse 77  10117 Berlin, Germany
030 2248-8850

http://www.samadhi-vegetarian.de/

姜葱焖白豆腐

材料：姜丝，青葱，红辣椒，白豆腐，米糠油，海盐，有机芝麻油，有机黑油膏

作法1：热油炒香姜和切段的青葱，炒至有香味后加入切厚片的白豆腐，稍微煎豆腐的两面，然后加水盖过豆腐焖5分钟，海盐调味就可。

作法2：热油炒香姜和切段的青葱，炒至有香味后加入切厚片的白豆腐，稍微煎豆腐的两面，然后加水盖过豆腐，加入少许黑油膏才焖5分钟，海盐调味就可。（加入黑油膏可以把颜色变深）

不要小看青葱的功效，是健康素食者的首选。

注：纯素食者可以改用其它蔬菜搭配。

健康燕麦奶

材料1杯1人份= 4匙有机燕麦，1匙有机去皮大豆粉（无糖），1匙有机十谷米粉，5-6粒天然坚果（任何喜欢的坚果，巴西坚果，杏仁，澳洲坚果，榛子，核桃，除了腰豆和花生）1匙混合的有机坚果类（葵花子，南瓜子，黑芝麻，亞麻籽）


调味：可以用蜂蜜或少许甜菜菊粉


作法：将所有材料加入3马力的搅拌机，加入一杯水再打3分钟就可。

一杯好味有营养的燕麦奶已经足够一天精力的来源！健康从早上开始。

坚果类的功效和营养请参考 http://baike.baidu.com/view/321344.htm

香菇包菜汤+绿藻拉面

材料：1人份绿藻拉面，适量包菜，3粒炸豆腐粒，小片海带，新鲜香菇（随喜），1条红辣椒，芝麻油，桂夫人蔬菜风味调味料

作法：沸水烫熟拉面一旁备用，另外煮沸1大碗水，加入切丝的包菜，香菇，海带煮15分钟，最后加入调味料调味，最后把汤加入拉面，淋上芝麻油和辣椒点缀就可！（也可以加点胡椒粉）

注：荤食者可以把调味料改成江鱼子精块就可。

韭菜花炒蕃茄

材料：韭菜花，炸豆腐粒，3粒蕃茄，姜丝，米糠油，海盐

作法：热油炒姜丝，加入切块的蕃茄炒至半熟才加切段的韭菜花，最后加入切片的炸豆腐，海盐调味就可。

注：不适合纯素食者。

炒乌冬面

材料：1包乌冬面，几粒小粒炸豆腐，3朵香菇（干或新鲜），1支红辣椒，姜丝，生菜，有机黑油膏，Liquid Amino，米糠油

作法：热油镬，炒香姜丝，加入切片的香菇炒至香味出，然后加入乌冬面，黑油膏和Amino调味，少许水搅拌后，接着入切片的炸豆腐和生菜，快速搅拌就可熄火。

注：健康煮法可以先烫熟乌冬面，炒香菇和蔬菜至熟，熄火后才加入乌冬面搅拌和调味就可。

海带老黄瓜汤

材料：1支老黄瓜，1支玉米，半支红萝卜，1片海带， 枸子 ，海盐

作法：两大碗水，老黄瓜切块，玉米切小段，海带切小片，所有材料一起煮滚15分钟，然后熄火加入焖烧过4个小时，最后海盐调味。

玉米白萝卜汤

材料：1支白萝卜，1支玉米，10粒红枣，海盐，1片海带

作法：两大碗水，白萝卜切斜块，玉米切段，海带切小片，所有材料一起煮滚15分钟，然后熄火加入焖烧过4个小时，最后海盐调味。

p/s：没有焖烧锅用小火煮1个小时就可。

刘子贤～分享人生经验

请有缘人用心慢看。。用智慧细听




原文转载：http://video.buddhistdoor.com/movie/play_movie_view/963#

海带豆腐烫

材料：海带，两块白豆腐，长豆（豆角），适量昆布丝，姜片，几片海带芽，海盐

作法：先将海带洗干净切成一片片，和两大碗水煮至沸，才加入其他材料，昆布丝最后才加入，然后海盐调味就可。

豆角只是要消灭掉以免坏去，建议加入他綠色蔬菜会更吸引，在日本狂扫了许多海中蔬菜，
海藻类含有大量的矿物质，维生素，纤维素等等。


汤味刚好，味道清甜可口，适合常喝！100分！

包菜玉米蔬菜汤

材料：1支玉米，1支红萝卜，半小粒白包菜，海盐

作法：两大碗水加入所有材料切块一起煮15分钟至滚，熄火加入焖烧锅焖4个小时就可，适量的海盐和胡椒粉调味。

海带莲藕汤

材料：1支莲藕，适量花生粒，一大片的海带，适量玉竹，半包竹笙，海盐

作法：两大碗水，加入切片的莲藕和其他材料一起煮15分钟后熄火，再加入焖烧锅焖4个小时就可，最后用海盐调味。

加些适量的红枣会更美味，刚好家里的用完了。

芽菜蕃茄伴饭

材料：1碗糙米饭，芽菜，1粒蕃茄，半支芹菜，枸子，玉米粒，姜丝，桂夫人蔬菜调味料，米糠油

作法：热油镬炒姜丝，入切丁的芹菜和蕃茄炒至半熟，然后加入芽菜和 枸子 一起炒至熟，1匙调味料调味，然后熄火加入糙米饭搅拌均匀就可。

因为用了调味料，所以不需另外加海盐，味道不错而且吃了不会口渴，所以口味比较重者可以试试。

豆腐五色蔬菜伴饭

材料：白豆腐，大红辣椒，大黄辣椒，椰花菜，姜丝，米糠油，海盐，糙米饭

作法：一碗糙米饭，白豆腐用沸水烫过一旁备用，热油镬炒姜丝，加入切小块的蔬菜炒至半熟或熟透（随意），海盐调味，然后熄火后把饭和压碎的白豆腐一起加入搅拌均匀就可，另外可以加点沙姜碎增添味道，或者胡椒粉和芝麻油也行。

非常健康简单的菜肴，适合单身的朋友。

鲜蘑菇焖白豆腐

材料：白豆腐，鲜蘑菇，青葱，姜丝，沙姜，米糠油，海盐（生抽）

作法：热油镬炒香姜丝和切段的青葱，加入切片的蘑菇炒至半熟，再加入切块的白豆腐，然后加少许水（盖过豆腐）最后用生抽或海盐调味，盖起焖5分钟，也可以勾芡或不用。
上桌后撒上切碎的沙姜增加香味。

p/s:纯素食者免去青葱

素食蔬菜煲

材料：帝皇菜，大白菜，腐皮，素酿豆腐，彩色蔬菜，红辣椒，5粒红枣，姜丝，海盐

作法：热油爆香姜丝，加入切段大白菜和酿豆腐炒，加帝皇菜稍微炒一下，加水和其他材料一起炆至熟和出味就可。

非常清甜的一道菜肴，极力推荐。

鲜虾腊肠炒饭

材料：1碗糙米饭，青豆随意，7只小鲜虾，半支腊肠，1粒大葱头，1小片蒜头，老抽，1只鸡蛋

作法：热油镬，爆香大葱头和蒜头，加入切小块的腊肠，接着去壳的鲜虾炒至半熟，加入饭炒至软，然后老抽调味就可。

很久没有炒饭，卖相有点差，但味道不错，下次再试试！

温馨早餐

材料：鸡蛋，罐头红豆，香肠，蔬菜

作法：热油镬煎熟鸡蛋和香肠，把蔬菜和红豆蒸熟就可。

p/s: 荤食

材料：现成包装马铃薯片，罐头红豆，蔬菜

作法：所有材料一起蒸熟就可。

p/s: 素食

简单的温馨早餐，简单的幸福。

砂煲老鼠粉 （米台目）

素食

材料：老鼠粉，菜心，蒋夫人海带香菇精块，腐皮，白豆腐，海带，海苔粉，海盐，有机芝麻油

作法：

1）将精块和一碗水煮沸，加入姜片 ，腐皮和海带煮至溶入汤，汤里加入白头腐和菜心，最后海盐调味

2）另外烫熟老鼠粉，加入汤后撒上海苔粉和一点芝麻油就可！（可以加点胡椒粉）

荤食

材料：猪肉碎，老鼠粉，小白菜，鸡蛋，姜片，海盐，老抽，糖，胡椒粉，芝麻油，鸡精块

作法：

1）先用老抽，胡椒粉，糖腌猪肉碎，

2）将鸡精块和一碗水煮沸，加入姜片，腌好的猪肉碎用筷子夹成一小团加入汤里，等猪肉熟透后加入小白菜，海盐调味

3）另外烫熟老鼠粉呈上碗，把汤淋在老鼠粉面，加入蛋，一点胡椒粉和芝麻油就可。

这是煮给宝贝吃，他说好吃。。。哈哈！不知道少了猪油渣的老鼠粉是否真的好吃，还是只是给脸我说好吃也不知道咯！但是我还是想试试怎样煮瓦煲老鼠粉！

杭州东波肉

2） 

3） 

材料：五花肉，姜，青葱，

调味料：绍兴花调酒，特级老抽，糖，

作法

1）煮沸水，将五花肉整块下锅烫过，可以去血腥和杂质，然后取出肉再用刀去掉皮毛，切成大小相同的正方块就行。

2）再加入绍兴花调酒，特级老抽，糖腌3-4个小时

3）砂锅用香葱铺底，上面再加一层姜片，把肉皮朝下放整齐，再加入绍兴花调酒，糖和老抽盖过肉，大火烧开再转小火，炖一个小时左右，再将肉块翻一翻继续炖半个小时，撇去多余的油汤。

4）将炖好的肉块取出放入砂锅，加入剩下的肉汤，上锅蒸半个小时就可。

因为没有预定五花肉，所以只买了像样一点的猪肉，除了少了肥肉有点不像东波肉的样子以外，味道还真不错，当然这不是我这位素食者说的，我的白老鼠说【好吃】，初次尝试效果不错，以后再做给父母试试看。

秘方来至网上资料：

http://www.youtube.com/watch?v=P2HQCaThq8c&feature=share

鲍鱼菇炒青椒

材料：鲍鱼菇，杏鮑菇， （鸡腿菇），大青椒，炸豆腐波，姜丝，海盐，青葱，米糠油，Basil 干香料

作法：热油镬炒香姜丝，加入切片的菇类和香料炒香，半熟后加切片的青椒和炸豆腐波炒熟，海盐调味，熄火后加入切段的青葱就可搅拌均匀就可马上桌趁热吃。

备注：纯素食者免去青葱就可。

清炒番薯叶

材料：番薯叶，红辣椒，姜丝，沙姜，米糠油，海盐

作法：热油镬，炒香姜丝，加入番薯叶清炒至熟，熄火前加入海盐调味，红辣椒和切碎的沙姜就可。

非常简单的材料，自家种的番薯叶，新鲜而且美味可口。

冬瓜番薯汤

材料：冬瓜小半，本地红番薯，4粒红枣，1把枸子，1支玉米，海盐


作法：所有材料切块，两大碗水煮15分钟，加入焖烧锅煮4个小时，最后海盐调味就可。


喜欢蔬菜天然的清甜，完全没有用齋料煮的健康素汤。100分！


红番薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。


原文http://www.meishichina.com/Health/Food/200610/12683.html

老黄瓜白萝卜汤

材料：1支白萝卜，1粒马铃薯，1粒老黄瓜，4粒红枣，1把枸子，海盐，芹菜末


作法：煮沸两大碗水，材料切斜块，一起所有材料加入沸水煮15分钟，然后加入焖烧锅焖4个小时就可。要慢慢焖烧才有老火汤的味道，最后可加芹菜末和海盐调味就可。


非常清甜的健康汤，赞！

咸菜豆腐汤，苦瓜豆腐汤

在停泊岛的餐厅点了素豆腐汤，喝了之后念念不忘，于是回到家马上以健康的材料滚一碗来喝，所以这里分享了两种方式的煮法，随自己的喜爱动动脑筋吧！

苦瓜豆腐汤 （健康煮法）

材料：1小块苦瓜，1块白豆腐，1粒蕃茄，枸子1把，1半玉米，半支红萝卜，香菜或芹菜末，咸水梅


作法：苦瓜切片用海盐腌半个小时形成了健康咸菜，先煮沸一大碗水，加入切块的红萝卜，玉米，两粒咸水梅，滚至出味道，最后把切块的白豆腐，蕃茄，枸子加入，最后把腌过海盐的苦瓜洗过水才加入一起滚到熟透就可，海盐调味。


完全没有味精，汤有着蔬菜天然的清甜，咸水梅带点酸酸，很可口开胃啊！赞！95分

咸菜豆腐汤 （普通煮法）

材料：咸菜，日本豆腐，菜心，红辣椒，白椰菜花，咸水梅

作法：咸菜切丝，豆腐，菜花切块，菜心，辣椒切小段，所有材料一起滚至熟就可，盐调味。

有机住家豆奶

材料：有机黄豆，水，黄糖或果糖

作法：黄豆泡水1个小时，然后去皮，再蒸熟，倒入搅拌机加水打至变成奶，趁热加入糖调味就可。

本人不吃糖，所以用蜂蜜调味。

珍珠菇，豆腐炒蕃茄

材料：蕃茄，珍珠菇，白豆腐，芫茜，海盐，姜丝

作法：热油镬炒姜丝至香，加入珍珠菇微炒至香，然后加入蕃茄炒至半熟，加入水，白豆腐和海盐调味，盖起焖至熟，最后加入芫茜搅拌后就可。

因为本人喜欢蕃茄熟透透，接着也喜欢芫茜微热，所以加入搅拌，食谱主要只提供一点头绪，烹饪主要还是跟随自己的喜好和经验，这样才会不断有新的概念和不同风味的食材。

金瓜，蕃茄炒豆腐波

材料：金瓜，蕃茄，豆腐波，金针菇，腐皮，姜丝，米糠油，海盐

作法：热油镬炒姜丝至香，加入金针菇，金瓜和蕃茄炒，加少许水盖起焖，最后加腐皮和海盐调味就可。

香椿炒意粉（面）

材料：任何新鲜菇类，意大利面，辣椒，玉米粒，芫茜，姜丝，Liquid Amino, 香椿酱

作法：先用沸水煮熟意粉一旁备用，鲜蘑菇切片，热镬，加入两匙香椿芝麻蘑菇酱，放入蘑菇炒至半熟，加入玉米粒炒，然后关火加入意 粉和芫茜搅拌，2匙黑油膏，liquid amino调味就可盛上。