2010年6月30日星期三

菜心炒米粉

材料:糙米粉,菜心,鲜蘑菇,姜丝,liquid amino,黑油膏,高汤,油,海盐

作法:糙米粉泡水至软,菜心切段,鲜蘑菇切片,沸水烫熟糙米饭加入黑油膏和liquid amino调味搅拌均匀一旁备用,另外热镬油,炒 香姜丝和鲜蘑菇,加入菜头炒,然后少许高汤至半熟,加入菜叶,关小火,然后加入搅拌好的米粉搅拌就可。

避免用大火炒米粉,小火时间也不可太久,只需热热米粉就可!


2010年6月29日星期二

清炒西洋菜

材料:西洋菜,枸子,海盐,油

作法:热油镬,炒西洋菜,加入枸子和少许水炒至熟,海盐调味就可。

非常简单,姐买给我的西洋菜很年轻,哈哈!本想喝西洋菜汤,但这么年轻煮汤太可惜了,清炒也好吃!


2010年6月28日星期一

菜心炒豆腐卜

材料:3鲜蘑菇,5粒豆腐卜,菜心,姜丝,海盐,油

作法:蘑菇,豆腐卜切片,菜心切小段,热油镬炒姜丝,加入蘑菇,豆腐清炒,然后菜心头,少许水再加菜叶炒至熟,海盐调味就可!

很久没吃炸豆腐卜,因为不算健康食材,如果自己做又不同!等我当全职煮妇先啦!^O^

2010年6月27日星期日

豆腐卜炒韭菜花

材料:3鲜蘑菇,5粒豆腐卜,韭菜花,红萝卜粒,玉米粒,姜丝,海盐,油

作法:蘑菇,豆腐卜切片,韭菜花切小段,热油镬炒姜丝,加入蘑菇,然后韭菜花和豆腐,少许水炒至熟,海盐调味就可!

很久没吃韭菜,所以今天不算素菜啦!

2010年6月26日星期六

清炒树子菜

材料:树子菜,红萝卜粒,玉米粒,姜丝,海盐,油

作法:热油镬姜丝,加入树子菜,少许水后一起加入所有材料,海盐调味就可!

2010年6月25日星期五

海藻冬瓜汤

材料:八宝海藻,1片冬瓜,3乾冬菇,3天然红枣,1把埃及豆,1把黄豆(大豆),海盐

作法:冬菇,黄豆和埃及豆泡水3小时,然后去皮,八宝海藻过清水泡水至软,冬瓜切块,红枣去核,所有材料加2大碗水和海盐入焖烧锅煮沸 5-10分钟,然后放入外壳焖烧4小时。

温馨提示:因为是昨晚焖烧到天亮,所以八宝海藻已经溶化人汤里,汤看起来黑浓不够清澈,八宝海藻应该在加热的时候才加入,海藻也不需煮太久!汤清澈只需以焖或煮3至4小时就可。



虽然很入味很好喝,可是颜色欠佳!扣分50分!哈哈!




一路以来我每天早上煮好三餐就算(懒人嘛),最经觉得每天晚餐的菜都冷冷不好吃,而且没有营养,所以今天开始放工回到家后再炒菜,这样一来我就得必需花多点心思研究食谱,同时也会有更多素菜和素烫分享!敬请期待!谢谢!

2010年6月24日星期四

油生菜

材料:1粒生菜,有机橄榄油,有机三宝粉,红辣椒,芫茜,

作法:沸水烫生菜半熟就可,加入橄榄油,liquid amino调味,上面撒点三宝粉,红辣椒和芫茜点缀。




懒人总是有办法偷步,只要花点小聪明就可,通常我要买菜前几天就会想好要煮的材料,然后每天跟着煮,编排食材的时候得考虑哪些材料先煮,哪些可 以放冰箱的后煮,同样也得编排好比如,可以同时清蒸,同时烫等等。所以今天早餐拉面,午餐烫生菜,同样一锅沸水煮三样,一举三的,当然只是烫菜送饭单调了一点,所以前晚就先准备好冬瓜汤就好了,这样一来早上我只花了30分钟就搞定,还有时间拍照和搅果汁喝呐!哈哈!

2010年6月23日星期三

乾捞黑香米拉面

材料:2粒有机黑香米拉面,芫茜,生菜,红辣椒,有机三宝粉,liquid amino,有机麻油,有机黑油膏

作法:沸水烫过生菜,然后才煮拉面,熟后过冷河后再烫热加入芫茜末,再加一点麻油,1匙有机黑油膏,liquid amino调味,上面撒点三宝粉和红辣椒丝点缀。

蕃茄炒豆包

材料:豆包,2蕃茄,半条日本青瓜,有机蕃茄酱,天然蜂蜜,海盐,油

作法:热油镬,炒豆包加少许水,加蕃茄,1匙有机蕃茄酱,海盐调味,最后加入青瓜和一匙峰蜜就可盛上。

蜂蜜主要调和蕃茄的酸度不加也可以!


2010年6月22日星期二

五色蔬菜拌十谷米饭

材料:随便几种颜色蔬菜,西芹粒,红萝卜粒,鲜蘑菇粒,玉米粒,红灯笼椒粒,1碗十谷米,有机黑油膏,liquid amino,海盐,Ghee 油

作法:煮熟好一碗十谷米饭加入1匙有机黑油膏和liquid amino调味,然后热油镬,炒香鲜蘑菇粒,后西芹粒,红萝卜粒,玉米粒,红灯笼椒粒,撒上点水分,海盐调味炒至熟(或半熟)关小火加入十谷米饭快手搅拌,然后关火就可!

温馨提示:如果饭是刚煮好,可以直接关火搅拌,这样比较健康,再者蔬菜不需炒得太熟,半熟还有点咬劲。

2010年6月21日星期一

温馨莲藕汤

材料:莲藕,2无花果,2天然红枣,1条红萝卜,半杯大豆,半杯埃及豆,本地番薯,海盐

作法:莲藕切片,红萝卜和番薯切斜块,无花果切半,红枣去心,大豆和埃及豆泡水3个小时去皮,所有材料放进焖烧锅,两大碗水,海盐调味,然后煮10分钟才加入外壳焖烧4小时就可。


温馨提示:我是在晚上煮然后焖烧到天亮,早上可以加热才放进保温餐盒带上班,如果用Themos牌子的焖烧锅,从早到晚都还很烧,所以不能说是隔夜汤!大豆一定要去皮不然容易导致尿酸!

很久没喝汤了!好喝!96分!

2010年6月20日星期日

木耳炒菜心

材料:木耳,菜心,红辣椒,海盐,油

作法:木耳泡水至软切丝,热油镬炒木耳,先加菜心头,半熟才加入菜叶,海盐调味,最后红辣椒点缀就可。

2010年6月18日星期五

香椿炒拉面

材料:2黑香米拉面,香椿芝麻蘑菇酱,鲜蘑菇,玉米粒,红萝卜粒,西芹粒,青葱,芫茜,黑油膏,liquid amino

作法:先用沸水煮熟拉面,然后加入黑油膏和liquid amino调味搅拌后一旁备用,热油镬,爆香2匙香椿芝麻蘑菇酱,加入鲜蘑菇炒至半熟,撒点水以免太热,加入玉米粒,红萝卜粒,西芹粒,青葱,然后加入芫茜炒至熟,关小火才加入拉面搅拌均匀马上关火!


温馨提示:拉面先加好调味主要是想减少炒拉面的时间,这样一来可以吃炒面也可以养生,另外香椿芝麻蘑菇酱已经太多油,必须先沥干油分才加入。


哈哈!很好吃!90分!扣10分是因为太油了!但味道绝对是一级棒!赞!

p/s:纯素食者可以免去青葱

2010年6月17日星期四

中式香椿意粉

材料:意大利面,鲜蘑菇,芽菜,红萝卜丝,香椿芝麻蘑菇酱,liquid amino, 黑油膏

作法:先用沸水煮熟意粉一旁备用,鲜蘑菇切片,热油镬,加入两匙香椿芝麻蘑菇酱,放入蘑菇炒至半熟,加入芽菜和红萝卜炒,然后加入意 粉,2匙黑油膏,liquid amino调味就可盛上。


特意做给妈妈吃,还好她老人家还能接受,但很奇怪怎么吃到没有声音,呵呵!应该是意粉煮熟后放太久所以有点硬,老人家咬得有点辛苦, 唉!时间的搭配也必须刚刚好,因为煮意粉需很长时间,于是就先煮好意粉,然后出门载她,打算回来马上可以炒,但回来后意粉 已经有点干水,但她们都饿极了,没时间再煮烫过只好马上炒,导致意粉就有点硬,喜欢QQ口感的人还好,但老人家没有牙齿不适合!所 以扣分50分!

2010年6月16日星期三

清炒圆菜

材料:圆菜,海盐,椰油

作法:圆菜洗净切段,热油镬,清炒圆菜,少许水,海盐调味就可!



如果加入红萝卜丝会好看,我早上来不及了!哈哈!扣分,50分啦

2010年6月14日星期一

清炒黄豆芽,黄豆芽拌饭

材料:黄豆芽,青葱,芫茜,海盐,椰油

作法:青葱,芫茜切段,热镬油,炒黄豆芽,海盐调味,差不多熟加入青葱和芫茜就可。



p/s:纯素食者可免去青葱改用红萝卜丝代替,只是一种颜色就太单调了!



早上吃清炒,晚上不想太清还可以摇身一变,哈!把饭需要加热时,加入两匙有机蕃茄酱,一匙天然黑油膏(纯黑大豆酿)让后加入早上炒好的黄豆芽搅拌,一起热一热就可!如果喜欢辣还可以加有机辣椒酱,这样就有点像韩国泡菜拌饭了!很好吃!90分!



就说嘛!懒也要有点小聪明才行!不用开镬煮省时省工!我可不想一早煮到晚,晚上是我作文时间!哈哈!

鲜蘑菇焖八宝海藻

材料:八宝海藻(参好的白木耳,海带芽,棕海带,青海菜,青苔条,洋西菜,海紫菜,红藻),白鲜蘑菇,青葱,芫茜,枸子,红麴味噌,水,椰油

作法:八宝海藻泡水至软,白鲜蘑菇切片,青葱和芫茜切段或切粒,1匙红麴味噌加入少许水开,热油镬,煎鲜蘑菇至半熟,倒入味噌加枸子和八宝海藻焖至熟,最后加入葱和芫茜就可。


温馨提示:免油作法,可以干煎鲜蘑菇就直接加入红麴味噌和其他材料就可。

2010年6月11日星期五

包菜炒蕃茄

材料:4分1包菜,2粒蕃茄,1抓枸子,青灯笼椒,油,海盐

作法:热镬油,炒蕃茄,少许水再加包菜,枸子炒至熟,海盐调味,最后倒入灯笼椒轻搅拌就可。



不喜欢灯笼椒可以免去,其实加入是因为冰厨有剩,喜欢重口味的可以用酸甜,加点甜醋和蕃茄酱就可。80分!

2010年6月10日星期四

芥菜蕃薯烫


材料:2本地蕃薯,芥菜

作法:蕃薯去皮切块,芥菜切段,3大碗水一起放入焖烧锅,煮沸拿起放入外壳焖烧4小时就可,或懒人的我晚上焖至天亮明天当午餐(早上不用一大早爬起就有汤喝)。

不用加任何调味料,烫不但能通便润肠还能清热解暑,而且番薯含纤维素高,不仅有预防便秘,还能防止 血液中胆固醇的形成。


刚好家里还剩下老鼠粉,于是另用沸水烫熟老鼠粉,加入蕃薯烫一起吃,再加一点海盐就可。哈!又偷懒了!

2010年6月9日星期三

乾捞老鼠粉


材料:老鼠粉,芽菜,香椿蘑菇酱,liquid amino,三宝粉

作法:沸水烫熟芽菜,老鼠粉(请务必分开烫),加入两匙香椿蘑菇酱,amino调味,最后撒点三宝粉就可。

2010年6月6日星期日

鲜豆包炒九层塔

材料:半包鲜豆包,九层塔,枸子,小片灯笼椒,海盐,黄油

作法:鲜豆包切丝,加入少许水清炒,后加枸子微煮,最后加入九层塔,海盐调味炒至熟,起盘前加入红辣椒点缀就可。



虽然不吃素料,但却很喜欢豆包,个人觉得豆包没有加什么味精,因为完全淡而无味,当然还是久久一次加工的东西还是少吃!

2010年6月5日星期六

五色蔬菜

材料:鸡腿菇,随便几种5色蔬菜,红黄青灯笼椒,芹菜,荷兰豆,蕃茄,海盐,油

作法:沸水烫过所有蔬菜(除了蕃茄),热镬油,先炒香鸡腿菇,少许水加入蕃茄炒熟,才加入其他蔬菜,海盐调味就可。



哈哈!照片的效果不是很好,因为懒人偷步免去烫这个步骤,啊呀!反正自己一个人吃,不好看也得进肚子,呵呵!如果要出厅堂的话,别偷懒了!因为烫过蔬菜不但保持颜色鲜艳,而且不用煮太久导致营养流失。今天偷懒扣分70分!嘿嘿!

2010年6月4日星期五

黑豆酱拉面

材料:昆布,天然黑香米拉面,芽菜,有机黑豆酱,有机麻油,红辣椒

作法:沸水烫熟所有菜和面, 加入1匙黑豆酱,少许有机麻油,撒点红辣椒就可。

2010年6月3日星期四

鸡腿菇炒大白菜

材料:半个鸡腿菇,4分1大白菜,青红黄灯笼椒,黄油(牛油/Ghee),海盐

作法:鸡腿菇,大白菜,青红黄灯笼椒切片,热镬油先炒鸡腿菇,白菜头,少许水,加入白菜,海盐调味,最后加入灯笼椒轻炒关火就可。


贺喜

咦!么解究击突然突飞猛进?明明只有2100现在竟然去到3012???么解究?贺喜我!贺喜我!哈哈!开心啦!希望来我家的人可以获益不浅!记得别加肉啊!

哈哈!今天有故事分享,有位同事告诉我她试煮米粉可是失败,该因她把米粉和菜一起加入沸水烫,所以导致米粉太熟不好吃了!

像我这个想尽办法偷懒的懒人,都不曾把菜和米粉一起烫,亏她想得到!偷懒都要点小聪明才办得到的!下次麦啦,浪费食物啊!

p/s:以上本人以广东话记录!么看到八个耳朵。。。哈哈!

2010年6月2日星期三

大蒜炒荷兰豆

材料:1把荷兰豆,1条大蒜,4条小玉米,1包鲜金针菇,枸子,红辣椒,海盐,牛油(Ghee)

作法:把菜都烫过沸水,然后热镬油,炒香金针菇至熟,枸子加少许水煮3分钟,然后加入烫好的菜快炒,海盐调味,撒入红辣椒丝就可。

大蒜不知是否属于素食,我茹素主要不杀生和健康,所以有时也会吃五莘(葱、蒜、韭等),因为每种菜都会有不同的营养,但绝不吃鸡蛋,因为我认为鸡蛋也是生命!

2010年6月1日星期二

腐乳汁炖和土豆

材料:1块有机腐,3粒土豆,1条红萝卜,1粒大葱,芫茜,黄油

作法:腐乳辗碎,土豆切斜块热焖烧锅,黄油,炒香大葱,土豆和红萝卜,少许水加入腐乳汁够盖过土豆,加入外锅炖至土豆软,洒上香菜就可!



因为同事生病,所以煮给她配粥吃,所以加了大葱,素食者可免去。

另外准备了粥,1小杯糙米,两大碗水,用焖烧锅煮至滚才放入外壳焖至天亮就有得吃了!可以加红萝卜和蕃薯或马铃薯切块。

食谱取之:
http://www.veg520.com/html/200905/sushi_1241439322519.html

香椿蘑菇沙煲面(乾)

材料:1份沙煲面线(未漂白面粉),芽菜,香椿蘑菇酱,红辣椒,芹菜末,素南瓜香酥,liquid amino

作法:把芽菜和面烫熟,沙煲面过冷河再烫过沸水,沥干水分,伴入烫好的芽菜,3匙香椿蘑菇酱,liquid amino调味,搅拌均匀上面撒上芹菜末,红辣椒丝和南瓜香酥点缀就可。


哈哈!近来一直想吃面,虽然面条不是健康食材,但有时过过瘾也是不错的选择。90分!