砂煲老鼠粉 （米台目）

素食

材料：老鼠粉，菜心，蒋夫人海带香菇精块，腐皮，白豆腐，海带，海苔粉，海盐，有机芝麻油

作法：

1）将精块和一碗水煮沸，加入姜片 ，腐皮和海带煮至溶入汤，汤里加入白头腐和菜心，最后海盐调味

2）另外烫熟老鼠粉，加入汤后撒上海苔粉和一点芝麻油就可！（可以加点胡椒粉）

荤食

材料：猪肉碎，老鼠粉，小白菜，鸡蛋，姜片，海盐，老抽，糖，胡椒粉，芝麻油，鸡精块

作法：

1）先用老抽，胡椒粉，糖腌猪肉碎，

2）将鸡精块和一碗水煮沸，加入姜片，腌好的猪肉碎用筷子夹成一小团加入汤里，等猪肉熟透后加入小白菜，海盐调味

3）另外烫熟老鼠粉呈上碗，把汤淋在老鼠粉面，加入蛋，一点胡椒粉和芝麻油就可。

这是煮给宝贝吃，他说好吃。。。哈哈！不知道少了猪油渣的老鼠粉是否真的好吃，还是只是给脸我说好吃也不知道咯！但是我还是想试试怎样煮瓦煲老鼠粉！

杭州东波肉

2） 

3） 

材料：五花肉，姜，青葱，

调味料：绍兴花调酒，特级老抽，糖，

作法

1）煮沸水，将五花肉整块下锅烫过，可以去血腥和杂质，然后取出肉再用刀去掉皮毛，切成大小相同的正方块就行。

2）再加入绍兴花调酒，特级老抽，糖腌3-4个小时

3）砂锅用香葱铺底，上面再加一层姜片，把肉皮朝下放整齐，再加入绍兴花调酒，糖和老抽盖过肉，大火烧开再转小火，炖一个小时左右，再将肉块翻一翻继续炖半个小时，撇去多余的油汤。

4）将炖好的肉块取出放入砂锅，加入剩下的肉汤，上锅蒸半个小时就可。

因为没有预定五花肉，所以只买了像样一点的猪肉，除了少了肥肉有点不像东波肉的样子以外，味道还真不错，当然这不是我这位素食者说的，我的白老鼠说【好吃】，初次尝试效果不错，以后再做给父母试试看。

秘方来至网上资料：

http://www.youtube.com/watch?v=P2HQCaThq8c&feature=share

清蒸豆酱排骨

一人份，简单材料：排骨，姜，豆酱，葱段，元茜





做法：排骨用盐洗净控干水分，加糖，麻油，胡椒粉腌5分钟，再把姜中烂渣干取姜汁加入去猪味，然后加酒腌几小时，当将要开饭时，才把豆酱，加糖，加酒参入拌均，放入蒸格，上面补上葱段，元茜，再淋少许橄榄油和水，蒸10分钟就可以了！

猪脚醋

北马人喜欢煮黑酱油炉猪脚，怡保人喜欢吃猪脚醋，也是老哥的最爱，所以每年妈妈一定会煮这味，其实我以前吃不肥的时候我也爱吃，但步入中年容易发胖，哈！不敢吃了，但不吃肉可以吃猪脚醋的汤汁，哎呀！那个酸，只是打字都留口水啦！我问妈，鸡肉，瘦肉可以吗？妈说其他肉就没有哪味道，昕倩心想不管点都要试一试，星期六就马上来个大试验。。嘿！

材料：蒜头，姜，黑米醋，甜醋，黑豆淹水15分钟，猪脚或排骨（先泡滚水，除毛可以用火烧掉）

清水，视个人口味我放7汤匙甜醋，3汤匙黑醋，蒜头整粒，姜块打扁，黑豆，

待醋汤滚开才放猪脚/排骨，加盐，糖，盖起小火焖到猪脚软就可以了。

这是我煮的排骨醋，少酸少甜，味道果然没猪脚醋好吃，但你可以看到没有了那层油咯！但我吃了三餐还加饭，哈！少吃少吃。。。肥了！那我给60分！

这是妈妈煮的猪脚醋，100分！