材料：中虾，鸡蛋，青葱，大葱，蒜米，姜丝，辣椒，金针菇，酸梅酱，蕃茄酱，辣椒酱，有机调味料，糖，油
作法：虾的处理
将虾须和虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去，用牙签将尾部的沙线挑断，用牙签轻轻的从虾头处先挑出沙线，再去除头部的沙包，最后用清水将虾逐个洗净，控干水份
然后热油镬炒切丝的大葱，蒜米，姜丝，有香味后加入虾煎至半熟，接着加入辣椒丝，金针菇，然后加1匙酸梅酱，1匙蕃茄酱，1匙辣椒酱和有机调味料（盐和糖），少许水炒至熟，最后加入青葱搅拌，起镬前打入鸡蛋，慢慢小心以免搅乱蛋黄，盛上碟可观又美味了！
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