圣诞节~健康炒饭！

炒饭通常不属于健康煮法，因为大火炒饭，营养都会流失，而所谓健康炒饭就以健康手法来炒！

沙拉材料：几片生菜，紫包菜，红萝卜切丝，葡萄干，五色粉，橄榄油，柠檬汁，蜜糖，

炒饭材料：1碗造米饭，半条红萝卜切粒，10条豆角切粒，3粒新鲜香菇切粒，芝麻油，Liquid Amino，海盐调味

做法：所有沙拉材料搅拌均匀一旁备用，热少许椰油，爆香香菇，红萝卜，豆角，海盐调味，撒入一点水，关小火，微炒一下才放入饭，撒入芝麻油和Liquid Amino，搅拌均匀马上关火就可，不能用大火久炒！

饭用碗盛然后用力压实，倒盖在盘，然后配些清菜沙拉就很好看啦！哈哈！圣诞快乐！

很久没吃炒饭。。。。哈哈！每一口都很幸福！

莲藕汤

材料：1节莲藕，1碗黄豆（或花生），8粒红枣，枸杞子，海盐调味

做法：黄豆（或花生）泡水1个小时，莲藕切片，焖烧锅加入一大碗水，加入莲藕，黄豆，红枣，枸杞子，海盐调味，煮滚就可放入焖烧锅就可，我通常晚上焖到天亮，早上起来再煮烧，一半拿去公司当午餐，剩下的放回焖烧锅，晚餐也有汤喝了！

通常都是花生莲藕汤，但花生属于酸性食物不鼓励多吃，而黄豆煮汤也很清甜，所以是素食的首选！

忘记拍照。。呵呵，下次再post!

p/s:有尿酸者不适合！

冷面沙拉（2）

今天打算放自己一天假，不想开火煮，但又不想淡而无味，站在厨房找找看有什么可以变出来，哈哈！这样就发明了这个吃得饱肚的沙拉！不错，不错！

材料：4份1冷面，2粒蕃茄，2条芹菜，葡萄干，五色粉，橄榄油，柠檬汁，

做法：冷面泡水1个小时，所有菜清洗干净，面和菜都捞起去干水分，撒上橄榄油，柠檬汁，五色粉，搅拌均匀，最后撒点葡萄干就可！

冷面沙拉 （1）

材料：4份1冷面，玉米粒，芫茜，五色粉，芝麻油，Liquid Amino

做法：冷面泡水1个小时，捞起去干水分，玉米粒先蒸熟然后放入面上，撒上芝麻油，Liquid Amino，五色粉，搅拌均匀，最后撒点芫茜就可，不用煮烫，省功又健康！

清凉爽口沙拉~生机饮食

材料：珊瑚草，生菜，蕃茄，芽菜，黄瓜（青瓜），橄榄油，五色粉，柠檬汁

做法：珊瑚草泡水至软（大概2小时），其他蔬菜用蔬菜机清洗干净，生机饮食一定要注重清洗农药，这就是为什么我不敢在外面的餐馆吃沙拉，如果怕生吃芽菜可以先过热水，全部材料一起放入，洒点橄榄油，两大匙五色粉，半粒柠檬汁，搅拌后上面扑几粒葡萄粒就大功告成！

在还没有改变饮食前，我经常会发热，口臭，喉咙痛，感冒，咳嗽，汗味也很臭，差不多每个月都得看医生，小弟也给我改个花名叫刘有病，完全改变后马上跟这些病拜拜，就算身边有人生病也不能感染到我，另外妈妈也常说人没有吃肉会没有力，可是我完全不觉得会没力。

当然素食者不是只是吃蔬菜而已，同时也得做到营养平衡，而且得不断地寻找资料，爬文，读营养师的食谱，珊瑚草也是一样非常有营养的食材，不用费力煮沸，生吃就可实在太简单了！

照片用手机拍不是很美，改次做再post。

彩色炒九层塔

去越南让我学会了吃九层塔，而且还爱上那味道，刚好回家妈妈栽种了很多， 于是看到冰箱有什么菜，就配到这丰富色彩的菜肴，我说啊有时选材料最好就是五颜六色，孩子看了会开心也自然而然开胃啦！

材料： 1人份：2片黄梨， 4粒新鲜白菇切片，半粒红大辣椒切块，九层塔叶， 

做法：热少许椰油，微炒香白菇，加黄梨，大辣椒，少许水和海盐调味，最后才加九层塔叶微炒就可！所有材料快炒，太熟就不好吃，营养也会跟着流失！喜欢酸甜可以加点辣椒和蕃茄酱！90分！

蘑菇
蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化 的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

黑木耳炒芦笋（asparagus）芽菜

据说黑木耳称得上是树上的鸡，那么素食的朋友就该多吃，我的网站已经有了很多用黑木耳炒青菜的菜谱，刚开始素食的我得多加研究，希望你们不介意我再加上几道，呵呵！

 

材料：1人分：黑木耳泡软切幼条，小把芦笋（要找年轻的）切段，两手芽菜，枸杞子，海盐

 

做法：热少许椰油，轻炒黑木耳，加入芦笋，最后加芽菜，枸杞子，水，海盐调味就可！非常简单又健康的菜肴！70分！

 

 

 

黑木耳蒸鱼

材料：新鲜大鱼一片，黑木耳，枸杞子，椰菜花，柠檬小片， 2条kayu manis，

做法：用盐洗净鱼，撒上海盐放入盘， 加入黑木耳泡软切幼条，枸杞子，2条kayu manis，加水盖过鱼，蒸5分钟，趁热淋入柠檬汁，拌入蒸熟的椰菜花就吃得！70分！

黑木耳甜豆炒白菜

材料：甜豆，大白菜，黑木耳泡软切幼条，腐竹，有机花生， 海盐

做法：热镬加入有机花生炒熟，加少许椰油，放黑木耳，大白菜头，甜豆，海盐调味，加水放入腐竹煮至熟就可以！

花生和腐竹好像不太合配，你们可以不放！30分！

鲜鱼白菜豆腐汤

那天在印尼吃的餐点实在太咸太油，难得在那也找到间日本餐馆，纯正日本厨师煮的日本餐,煮出来的汤真的原汁原味，令人难以忘怀，所以回来后马上就试煮，目的是想知道日本厨师是否有加味精！哈！

材料两人份：大白菜（4分一），鲜鱼切小块（用最新鲜的三文鱼/tuna鱼），两朵新鲜的香菇 ，有机水豆腐，海盐（所有的材料Jayajusco都可以买到）。

做法：煮烧两大碗水，加入白菜头/香菇，稍煮才加菜叶，小火20分钟，后加入豆腐，鲜鱼（我只卖到普通的大鱼），只需要加一点点的海盐，煮至鱼肉熟就好了！

 

清淡却不失味道的汤，白菜很甜，巧家中有朋友来访，试吃后也说好吃!这道非常适合养生人士，养生人都说只要戒盐10天，你就能吃到蔬菜的原汁原味，那喜欢清谈的人士不妨用这道开始，试试看吧！

 

对了，我的结论是那日本厨师真的没有加味精！我很喜欢这汤，但我不想再杀生和为了健康，已经准备全素！善哉！善哉！

长茅炒糙米粉

材料：4人份，糙米粉半包泡软备用，薄荷叶，中国芹菜切丝，
芽菜，长茅3条/大葱头3粒和蒜头整粒1粒打碎，红辣椒切碎，海盐/香料，胡椒粉，liquid Amino调味，

做法：热镬少许椰油，爆香打碎了的大葱头和蒜头，加入糙米粉，海盐/香料，胡椒粉，liquid Amino调味，芹菜, 加入辣椒碎(喜欢吃辣的可以和葱头一起打碎），关火，最后才加入薄荷叶。

非常好吃，但炒粉不是健康煮法，所以70分啦！

p/s: 这菜谱和照片上载了但却没有了，下次再补上！

煮老鼠粉

材料：5人份，老鼠粉1kg，白菜4分1，红萝卜2条切粗丝，红枣10粒，蕃茄2粒，芫茜2把，腐竹一片，大葱头4粒，蒜头整粒1粒，鱼干粉，海盐/香料，胡椒粉，芝麻油，liquid Amino调味

做法：老鼠粉煮熟，撒香料，芝麻油，liquid Amino调味搅拌一旁备用，热镬少许椰油，爆香打碎了的大葱头和蒜头，先加入白菜头，萝卜丝，炒搅拌，加海盐调味，加入红枣再加水盖起微煮至汤滚，加入三汤匙的鱼干粉，Mixed香料，少许胡椒粉，最后加入白菜叶，腐竹，如果要汤汁带点浓缩可以加入用开水搅拌后的粟粉，把汤盛入老鼠粉上，再补上芫茜就可。

因为用了很多香料，汤有浓厚的香味，像西餐又像中餐，同事说好吃，再来这是健康煮法，不用大火炒，所以算成功！100分啦！

天然蔬果乳咯

材料：青苹果，甜菜根，牛奶果，蕃茄，马蹄。 打出来像乳咯，好喝！

节瓜炒蕃茄

材料：节瓜，蕃茄，枸杞子，新鲜香菇，香/芹菜

热镬加入少许椰油（油量不可多），放入节瓜, 水，加蕃茄，枸杞子，芹菜，海盐调味，清炒2分钟就可盛上。

小米面

材料：有机手工小小米面，菜心，有机新鲜香菇，玉米，红辣椒切小片，橄榄油，有机天然酱油 （Bragg liquid Aminos)，有机五色粉。



先将玉米蒸熟，在把菜心和香菇烫熟，最后煮熟小米面，淋上橄榄油，有机天然酱油 （Bragg liquid Aminos)，有机五色粉搅浑就可。




配合红辣椒切片吃，好好吃啊！

黑木耳炒青江菜，黑木耳炒五色蔬菜

材料：黑木耳两朵泡水切片，青江菜（菜心/白菜）枸杞子，红辣椒切小片，海盐调味。



热镬加入少许椰油（油量不可多），先放黑木耳清炒，放入菜头加少许水，少许海盐，最后加入枸杞子，微煮至熟就可，盛上后撒红辣椒点缀。

材料：小玉米，青/红大辣椒，甜豆，黑木耳两朵泡水切片，枸杞子，红辣椒切小片，海盐调味。

首先把所有蔬菜过烫水，然后跟以上炒法就可！

黑木耳含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，

黑木耳主要功效：防止血管硬化，促進血液循環，具有清肺、润肺、益气补血，现代医学证明黑木耳中的多糖体具有增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。

有机糙米，小米，荞麦，

小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。 糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。

粗食五穀纖維高穀類包含米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等，東方國家以米飯為主食，西方歐美以麥類為主食，中南美國家則以玉米為主。穀類是飲食中熱量的來源，發展中的國家以五穀類為主要的食物來源，已開發國家則越來越少攝取五穀類，飲食逐漸精緻化，因此產生許多文明病及慢性病。穀類主要含有豐富的醣類（即所謂的澱粉質），及少量的蛋白質，其中，蛋白質含量雖然不多，但因為穀類的食用量大，所以也提供了部分植物蛋白質的來源。另外，穀類還含有維生素、礦物質、膳食纖維及其他生物質，尤其在胚芽及麩皮中含量最多，不過現代人講求口感精緻化，因此都會在食物的加工過程中將這些部分輾去，製成精製米麥，口感上雖然細緻，但是喪失許多營養成分，對健康來說並無幫助。

看看资料所道，为了健康，今天开始就别吃加工漂白的白米改吃这碗是有机糙米，小米，荞麦，我多加了糙米，好吃又营养！

印度风味豆角炒蕃茄

材料：1把豆角(long bean)，2粒蕃茄，枸杞子，红辣椒切小片，黄姜粉，海盐调味。


热镬加入少许椰油（油量不可多），放入豆角,黄姜粉,水，盖上焖3分钟，加蕃茄，枸杞子，海盐调味，清炒2分钟就可盛上。



最近味觉有点乏味，所以加了一点黄姜粉，效果不错，喜欢辣也可以加辣椒粉，但最好采用天然材料的，我喜欢吃熟透了豆角，所以焖久一点，喜欢有口感咬劲的可以免去焖。

蕃茄得吃煮熟的才可吸收到茄红素，功效：番茄中含有葉酸、維生素C、β胡蘿蔔素、鉀等營養素，豐富的番茄紅素，抗氧化效果強，並且有多重防癌效果，對於肺癌、胃癌、保护前列腺，降低胆固醇，保护心脏.

所以很多时候我的食谱都会加入蕃茄，冰箱里也一定可以找到蕃茄，哈！



TOMATO – HEART A TOMATO is red and usually has four chambers, just like our heart. Tomatoes are also a great source of lycopene, a plant chemical that reduces the risk of heart disease and several cancers. The Women’s Health Study — an American research programme which tracks the health of 40,000 women — found women with the highest blood levels of lycopene had 30 per cent less heart disease than women who had very little lycopene. Lab experiments have also shown that lycopene helps counter the effect of unhealthy LDL cholesterol... One Canadian study, published in the journal Experimental Biology and Medicine, said there was “convincing evidence’ that lycopene prevented coronary heart disease

健康鱼头米粉

上汤材料：牛蒡5cm切片，1粒大葱头（1人份）
材料：1个马友鱼头（无毒）用天然盐清洗净，糙米粉泡软，2粒蕃茄，薄荷叶，生菜，一小碗枸杞子，半粒柠檬汁，红辣椒，海盐调味。

先把牛蒡，大葱头上汤煮60分钟（或焖烧2小时），另把糙米粉煮熟盛好备用，上汤里开始放入蕃茄，枸杞子滚5分钟，放入马友鱼头煮至熟，后加少许海盐调味，才放入薄荷叶，滚一分钟就关火，生菜可以当点缀或直接放入汤都可以，舀汤入糙米粉上，加入柠檬汁，配点天然酱油+红辣椒或小辣椒就very perfect啦！

浓浓薄荷味汤更本闻不到一点鱼腥味（我超喜欢香菜），而且鱼头不添加生粉腌过，生粉都是经过加工漂白属有毒材料。

我第一次作的鱼头米粉还可以吧？但因本人很少吃外面卖的鱼头米粉，所以不知道味道能否相比，但这味绝对是用营养健康食材！

养生牛蒡汤 （素食）

材料：牛蒡大概5cm 切片，西洋菜，1粟米，小粒沙葛， 10粒红枣，1大碗水，海盐


先把汤头滚20分钟放入焖烧锅，当要吃饭前才把西洋菜加入再滚5分钟，这样菜才不会太熟。

味道很清甜，少了西洋菜可以用作素菜上汤，



网上资料：

抗癌保健新鮮牛蒡根


牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認識和發掘。我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：第一，有促進生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風散熱、解毒消腫，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實，牛蒡根作為一味中藥，古代醫學文獻《本草綱目》、《名醫別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細記載。 　　 　　美國著名的保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老聖典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態（從幼年到老年均適實用）的溫和營養藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內係統的平衡具有復原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌症治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。 　　 　　
日本熊本大學醫學部前田博士認為牛蒡的保健功能在於可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因為“活性氧”不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。 　　 　　
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。
牛蒡在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。正是由於牛蒡的營養價值和藥用功能使有識之士開發出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡等係列產品。在我國也將成為新世紀的保健品而受歡迎！快快行動，享受大自然帶給您的健康與快樂。 　　 　　

牛蒡的功能： 　　
一，可以食用，做菜，做湯；
二，可以入藥，是良好的藥品；
三，可以造酒；
四，名茶之一，
五，保健品。

保健蔬菜（茶）——東洋參（牛蒡），牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃。

p/s: 有乳癌者不能吃牛蒡

有机胡萝卜蔬菜面食

材料：有机胡萝卜面，香菜，包菜，红辣椒，有机天然麻油，有机五色粉，有机天然酱油 （Bragg liquid Aminos)

青菜过滚水，煮熟面，面条过冷水，洒上五色粉，麻油，酱油，不用十分钟的健康简单食谱！



病从口入，吃得健康，就什么病毒都不怕了！

甜菜根汤

很多人都不知道甜菜根怎样吃和它的功效，简单来说，抗癌，排毒，增強抵抗力，保肝降血脂、平穩血糖。

这里分享我研究道的一道靓汤，除了煮汤，我还每天打甜菜果汁喝，这样就可以有个健康的体质!
材料：小粒甜菜果（BeetRoot), 1条日本黄瓜（青瓜），红芦卜，1碗黑豆，海盐调味。

所有材料放进焖烧锅煮滚，再焖热三到四个小时就可以了！

汤很清甜，很好喝! 健康的食疗！100分！

甜菜根

甜菜根的保健功效：

甜菜根完全沒有花青素，其顏色是來自於一組罕見的紅色素群，叫做紫甜菜素，熱帶植物九重葛的美麗，亦是如此。科學界對於紫甜菜素的研究還不夠多。但研究人員推測，它具有強大的抗癌作用，特別是天然的染色劑甜菜素。古代西方利用甜菜做藥用，古代羅馬帝國用甜菜治療便秘和發燒，用甜菜葉子包裹治療外傷。由於甜菜汁含硼，古代歐洲用它做春藥。中世紀歐洲用甜菜根治療消化系統和循環系統疾病。食用過多的甜菜會使小便顏色變深。


1. 保肝降血脂、平穩血糖有幫助：
在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒功能。在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。


2. 幫助消化、均衡營養：
幾世紀以來，甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。也難怪歐洲、俄國的人民，常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與紅甜菜一起煮食。


3. 增強抵抗力、排毒做環保：
在藥草療理師的心目中，甜菜根更是一種天然的退燒良方，是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。甜菜根對於成長中的青少年與成年人，可加強淋巴組織的防禦功能，以抵抗外來的傳染疾病。最近的幾年，醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患，而這眾多的實驗結果與紀錄，均被陸續刊登在最新的醫學期刊中，可見甜菜根的地位與療效，正逐一的被證實且廣泛運用。


资料来源：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mNsuzsmYQE5aArvnNgRELstnYA--/article?mid=143&prev=144&next=141

p/s:适合食疗戒口者

金瓜汤

好喝的靓汤，这可是同事给我的评语，不是自赞的咯！(+_+)

材料：玉米，金瓜，黄豆，大白菜，红芦卜，红枣，海盐调味。

所有材料放进焖烧锅煮滚，再焖热三到四个小时，好了！

100分啦！

新鲜蔬果汁

除了每天早上喝一杯，其实在吃午餐和晚餐之间都应该喝一杯果汁帮助消化和排毒，我如果没上班，就会打两大杯来喝，这里介绍比较简单，容易准备的，同样的材料要新鲜，打好就马上慢慢的喝完，不可久留！

1）青萍果，红萝卜，芹菜，马冷薯




2）奇异果，青萍果，马冷薯




3）甜菜果，青萍果，红萝卜，芹菜，马冷薯， 蕃茄




4）黑面将军， 蕃茄，马冷薯，青萍果

p/s:身体偏凉不适合




5) 奇异果，黑面将军，青梨子, 加一汤匙 Biogreen organic green balance

p/s:身体偏凉不适合

健康煮糙米粉

材料：新鲜色彩蔬菜，蕃茄，马冷薯，芹菜，红萝卜，放入果汁机打后入镬，也不用加油，加少许海盐，干香料调味，开始热就加入泡软后的糙米粉，快手搅浑，加入生菜，米粉软了就关火。

其实随意加入自己喜爱的青菜都可以，无烟煮食，对健康有益而无害！

上班当午餐，晚上先把材料准备好，早上不用10分钟就煮好了。

材料：青椰菜花，薄荷叶，红辣椒，芹菜，红萝卜，红蕃茄，枸杞子，有机五色粉，喜欢重香味的就更好吃啦！

好吃！100分！

健康无烟炒五色蔬菜

今天我一次过介绍多样化的健康无烟炒菜食谱，最主要是蔬菜要新鲜，最好是买有机蔬菜，但如果没鸡，鸭也是可以啦！哈！

健康之道第二步，所有的蔬菜先用酵素泡一个小时，一片片冲洗干净，这样才能去掉所有的加工防虫剂，防腐剂等等，煮食用天然椰油和天然海盐做调味就好。

五色蔬菜，把全部蔬菜放入滚水中过一下，拿起备用，镬放入少许椰油，开始热就放入蔬菜，快炒几下，加水，加少许海盐调味就好，避免煮得太热太久太熟，不然太熟的蔬菜也会致癌！



加点新鲜菇类，要新鲜的啊！



清蒸矮瓜，没买到有机就得去掉皮！



番薯葉/地瓜葉清炒也不耐的！

地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便祕。



有机豆腐，枸杞子，新鲜毛菇，青蒜



有机羊角豆



清炒新鲜菜心，玉米点缀



有机豆腐，枸杞子，新鲜毛菇，介兰




枸杞子，蕃茄，青蒜，大葱头

健康，看的，好吃！