2010年5月12日星期三

日式双茄豆腐

材料:茄子(矮瓜),蕃茄,有机紫菜豆腐,芹菜末,一匙红麴味噌(用少水开搅),姜丝,橄榄油

作法:热油爆香姜丝,加入茄子煎然后加水盖起焖2分钟至半熟,加入蕃茄,豆腐,红麴味噌,轻搅拌再盖起2分钟,最后撒上芹菜末就可。

原本作法是用热水烫过蕃茄和豆腐,清炒茄子(加海盐调味),再把所有材料搅拌就可,是一个很健康的煮法,但我喜欢吃蕃茄熟透,所以改变作法以迎合自己口味,两种煮法随你喜欢!

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