醉虾~嘻嘻哈哈兴团圆

我起先很懒切姜，因常切到手，现在知道原来拿铁匙来去皮那么容易，又不怕切到手，又快又干净！



准备 A料：小葱头，蒜头（我不喜欢蒜头味所以只把它打扁），大葱头，姜丝



剪去虾手脚，尾巴中间的刺，再用牙签在虾背第二节插入，挑起虾肠，将虾洗干净，加入糖，麻油，盐，胡椒粉，酒淹一下才放少许粟粉。



起油镬，爆香所有A料，放虾炒到虾卷起，加少许盐，最后加入甜酒盖镬焖一下，起镬时再加少许威士忌酒, 如不怕弄肮脏厨房，放斜镬占火烧一下，哗! 够镬气，Yeh！太香啦！Bei-tahan。。。



本来想煮white wine 醉虾，我是不想让老人家吃太甜，但没来得及买白酒就用甜酒，这道菜肴就从酸变成甜了！hmm。。因为虾不够新鲜，带多甜，我给50分，改天再试煮白酒醉虾/蟹吧！来日方长。。总有机会地！

p/s: 甜酒是朋友自家酿，主要成分：米，酒饼发酵，所以很甜。