2009年2月1日星期日

醉虾~嘻嘻哈哈兴团圆

我起先很懒切姜,因常切到手,现在知道原来拿铁匙来去皮那么容易,又不怕切到手,又快又干净!



准备 A料:小葱头,蒜头(我不喜欢蒜头味所以只把它打扁),大葱头,姜丝



剪去虾手脚,尾巴中间的刺,再用牙签在虾背第二节插入,挑起虾肠,将虾洗干净,加入糖,麻油,盐,胡椒粉,酒淹一下才放少许粟粉。



起油镬,爆香所有A料,放虾炒到虾卷起,加少许盐,最后加入甜酒盖镬焖一下,起镬时再加少许威士忌酒, 如不怕弄肮脏厨房,放斜镬占火烧一下,哗! 够镬气,Yeh!太香啦!Bei-tahan。。。



本来想煮white wine 醉虾,我是不想让老人家吃太甜,但没来得及买白酒就用甜酒,这道菜肴就从酸变成甜了!hmm。。因为虾不够新鲜,带多甜,我给50分,改天再试煮白酒醉虾/蟹吧!来日方长。。总有机会地!

p/s: 甜酒是朋友自家酿,主要成分:米,酒饼发酵,所以很甜。

1 条评论:

Amy 说...

Hi I just read your blog !! beautiful !
you really take good photo.