香菇蕃茄煲

材料：蕃茄，新鲜Shitake香菇，沙姜，姜丝，橄榄油，海盐

作法：热油镬炒香姜丝，加入香菇和蕃茄炒至半熟，加入水煮至蕃茄熟透透，海盐调味就可，沙姜点缀提味。

本人非常喜欢蕃茄熟透透，好吃！

灯笼椒炒炸豆腐粒

材料：黄，青灯笼椒，炸豆腐粒，红辣椒，香菜，姜丝，葡萄籽油，海盐

作法：热油镬炒香姜丝，加入切斜片的灯笼椒炒至半熟，加入切半的炸豆腐粒炒，最后加入海盐，红辣椒，香菜就可。

红酒蘑菇忌廉 （德国料理）Red Wine Mushroom cream soup (Germany)

材料：新鲜蘑菇 (Mushroom)，红酒(Red Wine)，忌廉(European Cooking Cream) ，蘑菇蔬菜精块(Mushroom veggie stock cube)，海盐（Sea Salt)，蒜头（Garlic)，大葱头（Onions)，橄榄油(Olive oil)

作法：热油镬炒香切碎的蒜米和葱头，然后加入切片的蘑菇炒至半熟，加红酒刚好盖过蘑菇，再加入精块盖起来焖，打开后加入忌廉，海盐调味就可。

Method: Heat the olive oil in pan, add garlic and onions to fry till golden, add mushroom and fry for couple of  mins until softened and golden. Pour in the wine and stock cube, cover up to cook for few mins, stir in the cream and season, Bring to the boil, then done.

一位来至德国的素食朋友分享，味道很浓带点忌廉的香味，还不错吃！

素豆腐包，香菇包

 材料：白豆腐（用加入薯粉的豆腐），炸豆腐粒，冬菇，新鲜Shitake香菇，韭菜，沙姜，枸子，有机麻油，海盐

作法：冬菇先泡水至软，压碎白豆腐，枸子洗净泡水一下，一起加入切小粒的香菇，沙姜，切小段的韭菜，海盐，麻油搅拌，然后拌入冬菇上，切开炸豆腐拌入，接着蒸熟就可。

健康用蒸，想要好吃的话用炸也可以，而我当然选择清蒸，虽然没有炸来得好吃，但身体健康比味觉来得更重要不是吗？上桌还可以加点橄榄油和酱油，或者加点蒜米油特香味，也可以配芝麻酱，花生酱等等。

P/S : 纯素者免去韭菜或用香菜。

南瓜糙米粥

材料：糙米，红米，南瓜，海盐

作法：把糙米和一些红米冲水，加入两大碗水（根据米的量成4倍），然后加入去皮切小块的南瓜，一起煮滚，不时搅拌以免烧焦，太干可以加水，煮至米熟烂就可，海盐调味。

新鲜蔬菜沙拉

材料：任何喜欢的新鲜蔬菜如 ～ 小蕃茄 (Tomato)，日本青瓜（黄瓜）（Cucumber），葡萄干 （Raisins)，白香果 （Passion fruit)，芹菜 (Celery)，红萝卜 (Carrot)

调味料：避免食用沙拉酱，可用橄榄油，柠檬和海盐就可，白香果也是天然美味的沙拉调味料。

五色蔬菜粒

材料：红，青大辣椒，香菇，豆包，姜碎，沙姜，海盐，葡萄籽油

作法：所有的材料切小粒，热油镬炒姜碎，然后加入香菇炒至半熟，然后豆包，再加入其他蔬菜炒，海盐调味就可，沙姜切碎撒在上面。可以加香料增添香味。

与鲜虾的日子 ～ 芦笋，豆苗，参巴炒鲜虾

豆苗炒虾

材料：新鲜的中虾，鲍鱼菇，豆苗，蒜头，姜丝， 桂夫人蔬菜调味料，油

作法：热油镬，爆香蒜头，姜丝， 下鲜虾和鲍鱼菇炒煎，然后加入豆苗炒，后加点水和调味料就可。

芦笋炒虾

 材料：新鲜的中虾，冬菇，芦笋，蒜头，姜丝， 辣椒丝，桂夫人蔬菜调味料，油

作法：热油镬，爆香蒜头，姜丝， 把泡软的冬菇丝和鲜虾炒煎，然后加入芦笋炒，后加点水和调味料就可。

参巴炒鲜虾




 材料：新鲜的中虾，蒜头，姜丝，青葱段，红辣椒丝，鲍鱼菇，参巴虾米酱（Sambal), 油

作法：热油镬，爆香蒜头，姜丝，入鲜虾和鲍鱼菇炒煎，然后加入两匙虾米酱炒，后加点水和青葱，辣椒炒至熟就可。


做虾米酱很费时，所以建议买现成的，刚好买到新鲜有水准的虾米酱，所以我家宝贝给的评语是一级棒的！

芦笋炒鲍鱼菇

材料：鲍鱼菇，芦笋，Basily香料，姜丝，海盐，葡萄籽油

作法：热油镬炒姜丝，加入切片的鲍鱼菇撒一点Basily香料提味，半熟后加入芦笋炒，还有点清脆就好，海盐调味。

猴头菇炒蕃茄

材料：猴头菇，蕃茄，青葱，姜丝，葡萄籽油，海盐， Marjoram香料

作法：热油镬炒姜丝和切段的青葱，加入猴头菇炒，然后加入Marjoram香料增加香味，再加入蕃茄炒，加少许水焖一下至熟，最后海盐调味就可。

P/S：纯素食者可以免去青葱，或用香菜。

因为在素料店找到冰冻的猴头菇，所以买回来试吃，味道好到不得了，非常提味野味，咬起来还有点像鸡肉，果然有素之荤的之称，好吃！赞！

网上资料：http://www.tfysw.com/2010/0420/7632.html

猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。

其食疗作用有以下几个方面：

①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能，可促进溶血素生成，提高体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。

②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。

③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。

抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合。

玉竹，花豆番薯汤

材料：玉竹适量，半支玉米，1粒本地番薯，花豆（Borlotti Bean)（或任何植物豆类扁豆，眉豆，埃及豆等等），海盐

作法：两大碗水，新鲜的花豆，所有其他材料切块，一起煮20分钟，熄火加入焖烧锅焖4个小时就可，最后海盐调味。

白萝卜番薯汤

材料：1支白萝卜，一粒番薯，1片海带，枸子，海盐

作法：把萝卜番薯去皮切块，海带切小片和枸子，加入两大碗水煮15分钟，熄火加入焖烧锅焖4个小时，最后海盐调味。

汤的味道非常清甜，又简单准备，上班族的最爱。

冬瓜，海带炒五色蔬菜

材料：冬瓜，红，黄大辣椒，海带，昆布丝，姜丝，枸子，海盐，油

作法：热油镬炒香姜丝，把切丝的冬瓜炒，加入枸子，海带和昆布丝，再加点水盖起焖至入味，接着把切段的红黄辣椒再加入清炒几下（这样可以保留蔬菜的清脆感），最后加入海盐调味就可。

奥地利特色～Marjoram 香煎马铃薯

材料：进口马铃薯（专选比较硬实），Marjoram香料，海盐，油

作法：把马铃薯连皮擦洗干净，下入沸水煮至熟，但保留一点硬实，千万不可煮至熟烂，接着把马铃薯捞起过冷水，马上去皮切块片，（去皮要快，掌握马铃薯的热度），热油镬加入还热的马铃薯煎，撒入Marjoram香料，越多越香，再加入海盐调味，把马铃薯煎至有点焦和香脆就可。

 Marjoram 香料

是一位来至奥地利的朋友分享祖母传下来的秘方，Marjoram香料非常的香浓，香煎过后的马铃薯非常美味可口，吃过后一直念念不忘，下图是自己试试煮，结果真的是那么简单，而且味道实在令人太满意极了，赞！极力推荐！