鲜蘑菇焖白豆腐

材料：白豆腐，鲜蘑菇，青葱，姜丝，沙姜，米糠油，海盐（生抽）

作法：热油镬炒香姜丝和切段的青葱，加入切片的蘑菇炒至半熟，再加入切块的白豆腐，然后加少许水（盖过豆腐）最后用生抽或海盐调味，盖起焖5分钟，也可以勾芡或不用。
上桌后撒上切碎的沙姜增加香味。

p/s:纯素食者免去青葱