有机住家豆奶

材料：有机黄豆，水，黄糖或果糖

作法：黄豆泡水1个小时，然后去皮，再蒸熟，倒入搅拌机加水打至变成奶，趁热加入糖调味就可。

本人不吃糖，所以用蜂蜜调味。

珍珠菇，豆腐炒蕃茄

材料：蕃茄，珍珠菇，白豆腐，芫茜，海盐，姜丝

作法：热油镬炒姜丝至香，加入珍珠菇微炒至香，然后加入蕃茄炒至半熟，加入水，白豆腐和海盐调味，盖起焖至熟，最后加入芫茜搅拌后就可。

因为本人喜欢蕃茄熟透透，接着也喜欢芫茜微热，所以加入搅拌，食谱主要只提供一点头绪，烹饪主要还是跟随自己的喜好和经验，这样才会不断有新的概念和不同风味的食材。

金瓜，蕃茄炒豆腐波

材料：金瓜，蕃茄，豆腐波，金针菇，腐皮，姜丝，米糠油，海盐

作法：热油镬炒姜丝至香，加入金针菇，金瓜和蕃茄炒，加少许水盖起焖，最后加腐皮和海盐调味就可。

香椿炒意粉（面）

材料：任何新鲜菇类，意大利面，辣椒，玉米粒，芫茜，姜丝，Liquid Amino, 香椿酱

作法：先用沸水煮熟意粉一旁备用，鲜蘑菇切片，热镬，加入两匙香椿芝麻蘑菇酱，放入蘑菇炒至半熟，加入玉米粒炒，然后关火加入意 粉和芫茜搅拌，2匙黑油膏，liquid amino调味就可盛上。

金瓜饭+菜旦

材料：菜旦，姜丝，金瓜，十谷米饭一碗，澳大利进口青豆，辣椒，米糠油，海盐

作法：热油镬炒姜丝至香，然后炒菜旦至熟，海盐调味，撒上辣椒盛上碟一旁备用，另外蒸熟金瓜和用沸水烫过青豆，称饭还热时一起搅拌均匀，然后用碗填满覆盖在碟就可。

苦瓜煎蛋

材料：苦瓜切半后切成薄片，姜丝，海盐，3粒蛋打至均匀，

作法：热油镬炒姜丝至香，加入苦瓜炒至半熟，加点海盐调味，然后铺平平才加入蛋煎至熟，上桌前临点芝麻油会添加香味。

PS：蛋奶素食者

巴西里+姜+芝麻鱼片 and 芒果酒鱼片

材料：巴西里香料粉末，老姜切片，有机芝麻油，红鱼切片，Liquid Amino

作法：红鱼先用芝麻油，Amino，海盐腌5分钟备用，然热镬入芝麻油，热后加入姜片炒至有香味，然后加入鱼片和巴西里香料粉末炒至熟，最后加一点水和Liquid Amino调味，盖起焖一下就可。

本人虽是素食者，然而家里两老不是，所以有时也会准备鱼给老人家，通常都是用清蒸，但今天买得鱼有点不新鲜所以才会想出这个秘方，姜和香料可以盖过鱼腥味，效果不错哦！

 

芒果酒鱼片

材料：红鱼切片，黑胡椒粉末，参香料干粉末，老姜切片，有机芝麻油， Liquid Amino，芒果酒

作法：红鱼先用芝麻油，黑胡椒粉末，Amino，海盐腌5分钟备用，然后热镬入芝麻油，热后加入姜片炒至有香味，加入鱼片和香料粉末炒至熟，最后加水足够盖过鱼片，用一点Liquid Amino调味，盖起焖一下至熟，上桌前加入芒果酒就更香甜了。

爸爸吃了赞不绝口，所以特意在这里和大家分享，芒果酒是我在菲立宾买来的，收藏有一段时日，味道更加浓郁，赞！

芝麻酱炒羊角豆

材料：羊角豆，蕃茄，齋料（素食料），芫茜，姜丝，有机芝麻酱，米糠油，海盐

作法：热油镬炒姜丝至香，加入齋料微炒，加入蕃茄和羊角豆炒至熟，加入两汤匙芝麻酱，接着用海盐调味，最后可以以个人喜好加入芫茜就可。

 

虽然卖相不是很好，而且本人喜欢蕃茄熟透的味道，可是很好吃的咯！最近照顾爸爸，所以必须配合老人家的口味加入齋料，怎样老人家也不喜欢没有味道的健康食材，相信只要不常吃应该是没问题。

一品锅

材料：1个茄子，1粒马铃薯，2粒蕃茄，干香菇，1包豆包，玉米粒，3粒小葱头，姜，沙姜，有机黑油膏，巴西里粉末（Basily），米糠油，海盐

作法：蕃茄和茄子切块，豆包切1寸左右，先用沸水烫熟切片的马铃薯，干香菇洗净切片然后泡水至软，把烫马铃薯和干香菇的水留下一旁备用。

另外热锅加油，把切片的小葱头和姜丝炒至香，加入茄子炒，半熟后一起加入其他蔬菜和豆包，把泡香菇和烫马铃薯余下的水一起加入锅里盖起焖下，再开盖加入2匙黑油膏，巴西里粉末和海盐调味再焖至所有材料软熟，最后盛上大碗上面撒沙姜末，香味会更浓郁。

第一次尝试煮一品锅，也不是特意的准备，只是拿冰箱里剩下的蔬菜，在切菜时突然想到的烹饪方式，想不如把所有蔬菜一起煮不是更方便，然而效果非常好，口味浓郁却又不杂混，蔬菜天然清甜甜在口里，齋料里属于健康一族唯有没有调味的豆包，巴西里和沙姜的香味让人口水直流，习惯浓口味的爸爸吃过后也赞不绝口，这次给100分。