苦瓜煎蛋

材料：苦瓜切半后切成薄片，姜丝，海盐，3粒蛋打至均匀，

作法：热油镬炒姜丝至香，加入苦瓜炒至半熟，加点海盐调味，然后铺平平才加入蛋煎至熟，上桌前临点芝麻油会添加香味。

PS：蛋奶素食者