健康彩色豆腐和蔬菜饭 ( Color tofu and rice)

材料 Ingredients：长豆(long bean)，3色灯笼椒（pepper），长黑白参米(long rice)，鲜蘑菇(fresh mushroom), 芫茜(Parsley)，橄榄油（Olive oil），有机天然酱油 （Bragg liquid Aminos)

作法：所有材料切粒，热油镬先炒蘑菇，开始有香味后加入蔬菜，然后炒至半熟就可，关火加入煮熟的米饭，加橄榄油和酱油调味，芫茜点缀加上蒸好的豆腐就可。

Cut and chopped all vegetable to small piece, cook the rice with water in another saucepan and ready to use.

Heat oil in large pan, stir the mushroom until half cook before add other vegetable to stir until half cook, remove the pan and turn off the fire. Add the rice in when the pan is still hot and add liguid aminos (soya sauce) for taste and mix well. Garnish with fresh parsley.

材料 Ingredients：白豆腐 (tofu)，长豆（long bean），红萝卜(carrot)，鲜蘑菇(fresh mushroom),芫茜，海盐 (sea salt)

作法：把蔬菜和蘑菇切成小粒，然后把豆腐压碎搅拌一起，接着放入碗里再蒸熟就可以。调味可以加海盐或者是有机酱油，撒点胡椒粉也行。

另外一个作法，可以加入蛋搅拌均匀后再煎熟也行，可是这不是健康饮食的做法。

Cut long bean and carrot into small piece, mix well with tofu and sea salt, black pepper for taste, and place it into a bowl to steam for 5 minutes.

Bread Pudding 面包布丁

甜菜根意大利面 (Beetroot spaghetti)

材料：1根甜菜根 （BeetRoot)，意大利面 （Spaghitti)，橄榄油 （Olive Oil)，Liquid Amino

作法：甜菜根去皮切丝，煮熟意大利隔水，加入橄榄油，Liquid Amino调味，最后把切丝的甜菜根加入搅浑就得了。

非常简单又健康的煮法，实在赞不绝口，好吃！100分！

素汤意大利面

材料：Marmite 酵母精华（yeast extract），两粒蔬菜精块，雪梨干，老姜，香菜(Pasley)，蔬菜（随意自己喜欢的蔬菜），意大利面，

作法：3 人份的分量，先煮沸3碗水，加入蔬菜精块和3片雪梨干，大火煮20分钟，加入蔬菜（我这里用了瓜类所以早加入，如果是青蔬菜最后才加入）煮至蔬菜熟后，加入两大匙Marmite，以个人口味为准就可。另外烫熟意大利面加入汤，香菜老姜切丝放在上面，口味浓者可以撒点黑胡椒粉和橄榄油。

我之所以用意大利面是因为现在人在英国就只能买到意面，但是比起黄面条意面是比较健康。味道还不错，80分！

素火锅 (Veggie Hot Pot)

材料：鲜蘑菇，素饺子，炸豆腐，白豆腐，甜玉米，蕃茄，菠菜，斋鲍鱼，木耳，干梨片，枸子，有机蔬菜精块

作法：煮沸水加入精块，木耳，干梨片做汤底。

加入其他材料，边煮烫边吃就成！材料根据自己的喜好来配搭就得，远在苏格兰的我就只能买到这些材料。虽然是夏天，但是这里的天气很难预测，夏天也可以很凉，煮点热热的汤最适合不过，好吃！但是爱吃辣的同伴们就一直的加辣椒酱，哈！

素肉骨茶

材料：A1肉骨茶包，1包金针菇，1块白豆腐，半包炸豆腐，30粒小干香菇，5大粒新鲜香菇，构子，12个腐竹结，几片雪梨干，1罐斋鲍鱼，Liquid Amino， 海盐， 芹菜（香菜），生菜

作法：干香菇先泡水至软，煮沸1.5公升水，加入肉骨茶包，（喜欢浓味道可以加1块桂夫人素精块）香菇和雪梨干，大火煮20分钟，加入白豆腐和斋鲍鱼，然后加入鲜香菇，构子和腐竹结，再煮10分钟，然后小火煮至汤有味就可调味，三匙Liquid Amino，（也可以加2匙素蚝油）然后海盐调味，配合生菜和芹菜吃。


因为和朋友说起素食肉骨茶，让我突然很想很想吃，但是远在伦敦如何找到马来西亚道地的美食呢？在欧洲3个月最想念的就是马来西亚的蔬菜水果和美食，于是敢敢发了信息给宇宙，今天就在伦敦的华人街里的华人商店买到肉骨茶包，还有其他配料，哇！太感恩了！伦敦的天气阴湿凉凉，喝着热热的汤，感动到眼湿湿，无论如何当然是非常美味可口啦，配合天和地利的安排。。。当然是100分！

玉米汤

材料：1条甜玉米，1粒蔬菜精块，1条红萝卜，2粒甜蕃茄，Basily 香菜，海盐调味

作法：煮沸水加入切小段的玉米，切厚片萝卜，最后才加入甜蕃茄煮至出味就可。上面放上最爱的Basily香菜点缀。

简单的食材，然而在意大利夏天的蕃茄是甜而不酸，非常的好吃，玉米也真好是收成的季节，赞！

彩色蔬菜拌饭

材料：红黄灯笼椒各一，一小瓣小青豆条，2粒甜蕃茄，红米饭，乾Basily香菜，南瓜丝，有机酱油，意大利橄榄油，姜片

作法：煮熟红米饭加入橄榄油和酱油搅匀一旁备用，热油镬炒姜片 ，加入切段的小青豆条炒至熟，然后加入其他切粒的蔬菜，少许海盐调味，放入香味的乾香菜炒至熟，然后关火加入饭在镬里搅拌均匀才盛上，接着洒上南瓜丝点缀就可。

这次是我做蔬菜拌饭最成功的一次，不知是意大利的橄榄油一流，还是蔬菜新鲜带甜所导致，反正就是一级棒！100分！

黑豆酱焖豆腐

材料：黑豆酱，香菜，白豆腐，姜，鲜蘑菇，蕃茄，橄榄油

作法：用油炒香姜丝，加入黑豆酱稍微炒过然后加少水，接着把切片的豆腐一片片放入，盖起焖10分钟就可以把豆腐盛上盘，另外把鲜蘑菇切片，香菜切段加入镬里和剩余的豆酱汁一起炒熟，排在豆腐上面就可，蕃茄点缀。

在欧洲两个多月，豆腐比任何食材来得珍贵，很好吃啊！100分

沙拉与花生酱

 

材料：任何青菜，我用了帝皇菜，蕃茄，黄灯笼椒，芝麻酱或者花生酱

作法：把帝皇菜烫熟，然后把蕃茄切片排上面，中间排切条的黄灯笼椒，然后芝麻或花生酱加芝麻油搅匀，淋在菜上面就可，可以放点芝麻点缀。

苤蓝菜蕃茄汤

材料：2粒蕃茄，1粒苤蓝，甜玉米，红萝卜，海盐

作法：沸水放入切块的苤蓝煮至汤底有甜味，然后才加入玉米，蕃茄和切斜块的萝卜，煮至入味就可，最后海盐调味。

因为觉得苤蓝和蕃茄味道很合，加上自己喜欢蕃茄汤，但带来的素汤材料都用完了，所以才想到用苤蓝做汤底，非常清甜又可口的味道，本人非常喜欢，在欧洲现在还买不到新鲜的玉米，如果用新鲜的玉米煮会更好味道，99分！

苤蓝菜

小米烤蕃茄

材料：2碗小米，3粒蕃茄，3粒大辣椒，1粒大葱头和蒜头，2粒八角，1支Kayu Manis，姜粉，胡椒粒，香料，海盐，橄榄油，

作法：先把小米洗干净在电饭锅煮熟，电炉先100度加热，把蕃茄头部切洞取出内部和大辣椒切半一旁备用，切碎大葱头和蒜头，起镬加入橄榄油，加入八角和kayu Manis爆香，再一起把大葱头和蒜头炒香，然后加入小米饭，再把香料，海盐和姜粉加入搅均匀就可息火，把小米饭填满蕃茄盖上，进入电炉前淋点橄榄油在上面，250度直到蕃茄熟透就可，大概是5分钟。

 

这个料理是我在捷克看到很多未试过的香料所启发的灵感，香料在欧洲人的烹饪里是很普遍，我也不知这种香料中文是叫什么来头，但以捷克名字做了记录Majoranrw (Majoran)，至于姜粉也有两种不同，一种是普遍的老姜粉，一种类似沙姜的姜粉，本人喜欢沙姜的味道，所以就各一匙加入，出来的效果是有点像马来西亚印度式的饭香，却因为有这种不同的香料所以又不像印度饭，哈哈！配合甜味的蕃茄口感非常可口，大辣椒就有点普通了，大辣椒建议配搭一点甜辣酱淋上会更可口，蕃茄就无需再配搭任何的酱料了。