鲜鱼白菜豆腐汤

那天在印尼吃的餐点实在太咸太油，难得在那也找到间日本餐馆，纯正日本厨师煮的日本餐,煮出来的汤真的原汁原味，令人难以忘怀，所以回来后马上就试煮，目的是想知道日本厨师是否有加味精！哈！

材料两人份：大白菜（4分一），鲜鱼切小块（用最新鲜的三文鱼/tuna鱼），两朵新鲜的香菇 ，有机水豆腐，海盐（所有的材料Jayajusco都可以买到）。

做法：煮烧两大碗水，加入白菜头/香菇，稍煮才加菜叶，小火20分钟，后加入豆腐，鲜鱼（我只卖到普通的大鱼），只需要加一点点的海盐，煮至鱼肉熟就好了！

 

清淡却不失味道的汤，白菜很甜，巧家中有朋友来访，试吃后也说好吃!这道非常适合养生人士，养生人都说只要戒盐10天，你就能吃到蔬菜的原汁原味，那喜欢清谈的人士不妨用这道开始，试试看吧！

 

对了，我的结论是那日本厨师真的没有加味精！我很喜欢这汤，但我不想再杀生和为了健康，已经准备全素！善哉！善哉！

长茅炒糙米粉

材料：4人份，糙米粉半包泡软备用，薄荷叶，中国芹菜切丝，
芽菜，长茅3条/大葱头3粒和蒜头整粒1粒打碎，红辣椒切碎，海盐/香料，胡椒粉，liquid Amino调味，

做法：热镬少许椰油，爆香打碎了的大葱头和蒜头，加入糙米粉，海盐/香料，胡椒粉，liquid Amino调味，芹菜, 加入辣椒碎(喜欢吃辣的可以和葱头一起打碎），关火，最后才加入薄荷叶。

非常好吃，但炒粉不是健康煮法，所以70分啦！

p/s: 这菜谱和照片上载了但却没有了，下次再补上！

煮老鼠粉

材料：5人份，老鼠粉1kg，白菜4分1，红萝卜2条切粗丝，红枣10粒，蕃茄2粒，芫茜2把，腐竹一片，大葱头4粒，蒜头整粒1粒，鱼干粉，海盐/香料，胡椒粉，芝麻油，liquid Amino调味

做法：老鼠粉煮熟，撒香料，芝麻油，liquid Amino调味搅拌一旁备用，热镬少许椰油，爆香打碎了的大葱头和蒜头，先加入白菜头，萝卜丝，炒搅拌，加海盐调味，加入红枣再加水盖起微煮至汤滚，加入三汤匙的鱼干粉，Mixed香料，少许胡椒粉，最后加入白菜叶，腐竹，如果要汤汁带点浓缩可以加入用开水搅拌后的粟粉，把汤盛入老鼠粉上，再补上芫茜就可。

因为用了很多香料，汤有浓厚的香味，像西餐又像中餐，同事说好吃，再来这是健康煮法，不用大火炒，所以算成功！100分啦！