蘑菇炒香菜

材料：3粒香菜，半条红萝卜，鲜蘑菇，姜丝，海盐

作法：香菜拔一片片，红萝卜切丝，鲜蘑菇切片，然后热镬加入少许水，放入鲜蘑菇，姜丝煮沸，倒入香菜，红萝卜轻炒，海盐调味就可。

不加油的煮法一样好吃！80分！

豆腐炒蕃茄

材料：两块白豆腐，3粒蕃茄，小把枸子，1包金针菇，初榨牛油(Ghee)，海盐

作法：白豆腐切块，蕃茄切斜块，金针菇切段，热镬加入金针姑，再加牛油炒至3分熟，加蕃茄和少许水，枸子，少许海盐，炒至7分熟才放 豆腐，盖起焖至熟就可。

没有金针菇味道会更好，只不过我的金针菇放太多天了，今天不煮不行！口味是很个人的，我喜欢吃蕃茄熟透，如果不喜欢太熟，炒至6分熟 就加豆腐，然后免去盖焖就可！蕃茄带酸所以加枸子调味，菜肴尽量避免加糖。好像淡了一点，哈哈！90分！

哈哈！我把拖鞋也入镜头！

乾捞沙煲面线

材料：沙煲面线（未漂白面粉）小把芽菜，芫茜，红辣椒，有机黑油膏，liquid amino，麻油

作法：煮沸清水，烫过芽菜一旁备用，煮熟面线过冷河再烫过，所有材料搅拌然后加入调味料就可，可以加点胡椒粉。如果吃太多无味的早 餐，感觉口淡淡，可以自己做点面调味，起码知道自己吃了什么下肚子。95分！

 

 

 

早餐糙米面线

材料：3分1糙米面线，小白菜，1条红辣椒切丝，有机蕃茄酱，liquid amino，有机黑油膏，麻油

作法：沸水烫过小白菜和面线，加入麻油，两匙有机蕃茄酱，1匙有机黑油膏和liquid amino调味然后搅拌就可。

简单作法，少油少盐的健康早餐，80分！

印度风味“稻”Dahl

一直很想吃roti canai，其实是想吃配合 roti canai 的 "Dahl" 而已，于是上网找资料又请教印度同事煮法，然后马山打铁趁热“煮”吧！这是一道改良过的懒人煮法，呵呵！原本是要另外热镬，用 Ghee（初榨）油炒香大葱，辛辣香料如辣椒干，kayu manis，黑胡椒等等，让后再炒马铃薯，红萝卜，但晚上我不想开火，所以把材料通通加入焖烧锅，一来偷懒，二来少油，三来健康煮法嘛！哈哈！

材料：1碗有机黄扁豆，3粒马铃薯，1条红萝卜，（可以加入蕃茄，豆角，茄子）1粒大葱，2粒八角，1碗上汤，2碗清水，海盐，胡椒香料，糙米饭，

作法：有机黄扁豆首先泡水3个小时，马铃薯，红萝卜，大葱切粒，用焖烧锅煮开1碗水，把泡软的黄扁豆加入慢火煮1个小时，等黄扁豆有 点烂烂再加上汤煮30分钟，注意汤足够盖过豆就可，不够可以再加，一直到汤汁转浓变黄，才加入马铃薯，红萝卜，大葱，八角，洒点胡椒 香料，再加一点汤和海盐稍微搅拌，盖上煮5分钟，关火拿起加入焖烧锅外盖，让它焖过夜就可。

温馨提示：早上再把它热热放入保温餐盒带上班，饭前吃点开胃沙拉，小蕃茄，日本黄瓜就是美味健康午餐。另外懒人可以先在晚上把糙米饭洗干净，加水放入电饭煲，用时间设定插头设定好时间让它准时自动煮熟，这样你一觉醒来就闻到饭香味，反正糙米得泡水后煮才好吃！一 举两得！

不知是否是加入上汤，还是卖花赞花香，我的成绩还不错，当然如果配roti canai 就更爽了！哈哈！我很喜欢，好吃！100分！

双色西兰花炒鸡腿菇

材料：西兰花，鸡腿菇切片，甜豆，红萝卜切片，枸子，玉米粒，上汤，海盐

作法：先用沸水烫过西兰花，甜豆和鸡腿菇一旁备用，热镬放入鸡腿菇，红萝卜枸子，玉米粒，加入小杯上汤盖起煮3分钟，少许海盐调味， 最后把西兰花，甜豆加入清搅拌，马上关火就可！

没有用油和大火炒的健康煮法，这道菜自然流露出甜豆和枸子的甜味，实在好吃！100分！

木耳蘑菇炒芥兰

材料：天然黑木耳，有机芥兰，玉米粒，红萝卜，鲜蘑菇，枸子，姜丝，上汤，海盐

作法：木耳泡水至软，芥兰切段，红萝卜切片一旁备用，热镬倒入一杯上汤，加入姜丝，木耳，鲜蘑菇，芥兰茎先放，枸子，玉米粒慢火煮 沸，少许海盐，再加芥兰叶和红萝卜微煮至熟，汤水如果太多用玉米粉勾芡就得。

免去油的煮法又加一分！哈哈！芥兰一定要配合姜才适合，其他材料的配搭是让菜色更精彩，五颜六色的菜色往往让人绥延三尺。。。
 

黄梨蕃茄炒九层塔

材料：黄梨，蕃茄切开，九层塔，金针菇切段，红辣椒切丝，姜丝，有机蕃茄辣椒酱，橄榄油，海盐

作法：热油爆香姜丝，金针菇，加入黄梨，有机蕃茄辣椒酱，海盐后入蕃茄，加水，盖起焖至熟（喜欢清脆爽口的可以免去焖）最后调小火， 九层塔加入搅拌就可关火。

黄梨带酸味，蕃茄酱调和，也可以加点糖调味，九层塔香味补鼻，红红酸酸很不错，如果用鲜蘑菇会更好吃！50分！

龜豆蕃茄酱饭

材料：龜豆（鬼豆），红萝卜切粒，1碗糙米饭，枸子，有机辣椒蕃茄酱，有机黑油膏（纯黑豆酱），liquid Amino，黄油

作法：热镬少许黄油，炒鬼豆，红萝卜，入有机辣椒蕃茄酱，有机黑油膏，liquid Amino调味，关火加入煮好的糙米饭搅拌就可！

没有添加剂的辣椒蕃茄酱不辣也不酸，用黑油膏综合调味，这道已经很重口味，所以就不再加香料和胡椒，容易准备，放入保温餐盒就可以 带去上班做午餐，很有味道的饭盒！因为爱吃蕃茄所以很好吃！100分！

清炒白菜花

材料：白菜花切朵，甜豆，红萝卜切粒，小玉米切斜，金针菇切段，海盐，橄榄油

作法：所有菜烫过滚水，热镬橄榄油，加入金针菇少许香料胡椒粉炒至熟，加入所有材料，少许水和海盐，清炒下就可上盘了！

健康饮食会让你上瘾，有时去旅游不得已吃外面，吃后就会觉得肠胃不舒服，回到家一定做沙拉吃个痛快，全素快要六个月，身体也越来越健康，在刚开始时看到好料常会吞口水，现在看到家人吃海鲜，尤其是我以前爱吃的甜酸螃蟹也无动于衷，现在看到生命的可贵，不止是为了自己也为了大自然环保，再来知道动物也有触感神经，也会痛也会哭，更不敢再吃动物的尸体，再者不用再担心肥胖的问题，吃素那么多好处，想要好的身体不如今天就开始吧！

昕倩靓面

材料：沙煲面丝（买未经漂白面粉的），芥兰切段，红萝卜切片，玉米粒，一碗上汤，两条鸡腿菇，木耳，姜丝，黑油膏（纯黑豆酱），liquid Amino，麻油，海盐，有机糙米粉

上汤材料：2碗有机黄豆泡水4小时后每粒去皮，1小碗有机埃及豆泡水4小时，3粒有机无花果切片，5粒有机红枣切片去芯，1条红萝卜 切斜块，玉米芯（拔完玉米粒，芯可以用来煮汤）2粒大葱，2大碗水，所有材料放进焖烧锅，把盖打开煮15分钟，最后盖上把它加入外锅 焖到天亮就可。

作法：先洗干净鸡腿菇，加入黑油膏和少许liquid Amino醃，然后放入冰箱一晚，

把芥兰烫水，沙煲面丝煮熟加入麻油搅和，

拿出鸡腿菇切 片一旁备用，煮滚上汤，加入所有其他材料，红萝卜，玉米粒，鸡腿菇，木耳，姜丝，等滚开加入海盐调味，最后用水搅开糙米粉倒入，稍 微让汤有浓度就可。

要吃的时候才把浓汤加入面条！一边准备我已经一边流口水，真的很香很香！我很少煮多工夫的食材，但有时吃而无味，所以会煮一两样来调 和味觉。剩下的上汤放入冰箱，用作煮菜或煮汤也可以！

因为我是准备带去上班，汤得分开，吃的时候就无法拍给你们看了，相信我是真的很好吃！100分！

日式双茄豆腐

材料：茄子（矮瓜），蕃茄，有机紫菜豆腐，芹菜末，一匙红麴味噌（用少水开搅），姜丝，橄榄油

作法：热油爆香姜丝，加入茄子煎然后加水盖起焖2分钟至半熟，加入蕃茄，豆腐，红麴味噌，轻搅拌再盖起2分钟，最后撒上芹菜末就可。

原本作法是用热水烫过蕃茄和豆腐，清炒茄子（加海盐调味），再把所有材料搅拌就可，是一个很健康的煮法，但我喜欢吃蕃茄熟透，所以改变作法以迎合自己口味，两种煮法随你喜欢！

健康早餐

材料：木瓜，奇异果，日本红番薯

作法：蒸熟红番薯，配合水果就是个简单又健康的早餐，

木瓜很耐饱又有营养，也很容易准备！别常吃外面的福建面，粿条汤之类又油又肥的 早餐，每个星期几天吃健康早餐，可以让自己的肠胃休息休息。

木耳焖莲藕

材料：埃及豆，黑木耳切丝，雪耳，金针菇切段，莲藕切片，红枣，

海盐

作法：埃及豆，木耳切丝，雪耳淹水至软，加入所有材料入焖烧锅煮至滚，放入外盖焖至少4小时就可。

 

新尝试口味，蛮不错的配搭，木耳雪耳都有润肤的作用，70分！

五彩素丝

营养健康，色香味全，100分。

材料：大豆芽，青豆苗，红萝卜，红辣椒切丝，姜丝，海盐调味

作法：起镬少许椰油爆香姜丝，大豆芽，青豆苗，少许水，海盐调味就可上碟。

海参焖冬菇鸡脚

这里也分享妈妈拿手年菜。

材料：海参，中国花菇，鸡脚，干贝，

作法：鸡脚热油炸至金黄色，花菇泡水至软，海参可以买已经清洗好的，素蚝油，海盐，糖调味，干贝（豇鱼翅）一起加水焖三，四个小时就可。

五色蔬菜

材料：三色灯笼椒，炸豆腐，小玉米，红萝卜，所有材料切斜片

作法：起镬少许椰油爆香炸豆腐，加入其他材料，少许水，海盐调味就可上碟，所有材料都可以生吃，勿用大火炒至太熟导致营养流失。

青蔬菜一品锅

材料：西芹，甜豆，炸豆腐，大蒜，青/白椰花菜，白洋菇片，姜丝，海盐调味

作法：所有材料洗净切斜片，先烫热青/白椰花菜才一起烫其他菜，起镬放少许椰油爆香姜丝，洋菇片，炸豆腐，加入所有材料清炒，少许水，海盐调味就可上碟。

妈妈另外炒了一盘，加入黄梨和白豆腐，虽然排得不好看，但好吃！

九层塔鲜豆包

材料：鲜豆包切块，九层塔，新鲜白洋菇切片，姜丝，有机黑豆酱

作法：用少椰油煎鲜豆包至金黄色盛起待用，起镬放少许椰油爆香姜丝，新鲜洋菇，放入已经加少许水的黑豆酱粒（轻轻搅压），加入煎好的豆包煮5分钟，把豆包盛起入碟，才加入九层塔入镬快炒，用玉米粉勾芡，淋上豆包就可！

有机黑豆酱已经很甜，所以不用再加任何调味料，很好吃咯！90分啦！

 

 

健康十谷米饭

材料：十谷米，素火腿切粒，五色蔬菜粒，有机黑豆油膏，有机酱油，九层塔点缀

作法：煮好十谷米饭盛起待用，起镬少许椰油爆香素火腿粒，入五色蔬菜粒，加入油膏，酱油调味，关火，趁热把十谷米饭倒入搅拌均匀就可。

注重健康饮食，勿用大火炒饭，拌饭也一样色香味俱全！再配合越南春卷 perfect !95分。