Vegan Coconut cake

1/4 cup vegan margarine
3/4 cup organic brawn sugar or 3 tsp Stevia 
2 tsp coconut oil
1 tsp vanila
1 tsp organic white vinegar
1 cup fresh coconut milk
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1 1/2 cup all purpose flour
1/2 tsp salt
2 tsp baking powder
1/4 cup coconut flakes or 1 1 /2 cup fresh coconut white yoke

mix wet and dry bakes 250 to 350 in 30 min

Tomato fried stinky bean 蕃茄炒臭豆

材料：番茄切粒，臭豆切半去虫泡水，姜丝，葱头，蒜头

作法：热油炒香臭豆盛起备用，再炒姜丝，葱头，蒜头，加入番茄煮至熟烂，再加入臭豆炒至熟，调味加入甜菊，海盐，一点liquid amino就可！

Ingredients and preparation: 4 Tomato cut in piece, Half each stink bean, discard the ones with worms inside. Wash and drain.Onion, Ginger, Garlic each 1 cut in small

Heat cooking oil on high heat in a frying pan, fry the stink beans until they turn a brighter shade of green, about 1 minute. Remove from the pan and set aside. 
fry Ginger, Garlic and Onion, then add tomato cook until soft.
Add in bean stir and salt, Stevia (sweet replace), liquid amino for taste.
serve immediately with brown rice.

Vegan salad， Vegan Cashew Cheese and sandwich

Yummy Salad
Any fresh vegetable， apple, sunflower seed, pumpkin seed, sesame, raisin, salad dressing (vegan mayonnaise and yellow mustard)

Vegan Cheese Sandwich
2 slice of Vegan Cashew Cheese
2 slice fresh tomato
Vegan mayonnaise and Whole wheat bread

Vegan Cheese mix with Brown Rice
Vegan Cashew Cheese, fresh tomato cut in small piece, fresh corn and cooked brown rice, mix all together add Olive Oil and salt for taste.

Vegan Cheese and Tomato sauce..
Home made Vegan Cashew Cheese


Video for Cashew Cheese
http://www.youtube.com/watch?v=41AS3vpw2TA

Potato Mash 马铃薯泥

Ing: Potato, Soya Spread or Soya Butter, Salt, Soya Milk, Green Onion, Pepper and Nutmeg
材料：马铃薯，大豆黄油，豆奶，海盐，青葱，胡椒粉，Nutmeg粉

Bring a big pot of water add salt, potato washed and cut in piece to cook for 25min or until done - a fork can easily be poked through them.

Drain water from potatoes. Put hot potatoes into a bowl. Add Butter and Soya milk, pepper, salt and Nutmeg for taste. Use potato masher to mash potatoes until well mashed. Use a strong spoon to beat further, adding milk to achieve the consistency you desire.

马铃薯去皮切块，加冷水煮至软，接着把马铃薯盛起，加入其他材料搅拌和压碎成泥，青葱点缀就可

。

韩国式拌饭

1碗糙米饭，紫色包菜，生菜，红罗卜切丝，生蘑菇，菠菜切粒烫熟，铺在饭上就可。

调味可以加韩国辣椒酱，海盐，或liquid amino，又或者蕃茄酱也可。

菠菜拌饭

材料：菠菜，蕃茄，糙米饭，妈蜜酸母精华 (Marmite)，橄榄油，海盐

作法：蕃茄切片加海盐和油和菠菜切丝蒸熟，然后拌入糙米饭，再加入妈蜜精华调味就可。

Vegan Burger

第一次尝试做豆腐汉堡，还算成功啦！

材料：豆腐，小麦粉，海盐，橄榄油，红萝卜，紫包菜（任何喜欢的蔬菜）洋葱，Marmite酸母精华

P/s: 纯素食者可去洋葱 (Buddhist Vegetarian can exclude Onion)

素鱼蕃茄酱

材料：1素鱼，1大青辣椒，1蕃茄，1小红辣椒，葡萄籽油，海盐，姜丝，蕃茄酱

作法：热油镬煎熟素鱼盛上盘，炒香姜丝加入蕃茄和青辣椒炒，海盐，蕃茄酱调味，少许水，熟了就可以淋在素鱼上就可。

健康黄梨炒饭

材料：1人份糙米饭，小片黄梨（泰国甜黄梨），长豆（豆角），大红辣椒，大芹菜，葡萄籽油，麻油，海盐

作法：所有菜切粒，起油镬炒至大半熟，小火加入糙米饭快速搅拌，加海盐和少许麻油调味就可。

日本蟹味菇炒土豆

材料：土豆，日本蟹味菇，Marjoram 香料，有机葡萄籽油，海盐

作法：热镬少许油，加入蟹味菇和Marjoram 香料炒至半熟盛起一旁备用，接着再加少许油炒切片的土豆，加入Marjoram香料，少许水煮至土豆软为此，然后再加入炒菇一起炒一下，加盐调味就可。

非常入味的简单小菜，加入香料真的美味可口！赞！100分！

健康素小米粽

 健康小米粽当然是健康作法，第一没有油，第二用清蒸，第三不用糯米而用健康的有机小米，小米没有先炒过，只是用水泡1个小时。

材料：粽叶，棉线，小米，红豆，绿豆，素三层肉，干香菇，干栗子，海盐

作法：先将小米，干香菇，红豆，绿豆泡水二或三个小时，然后沥干水分，小米加海盐就可以开始包粽。

包好后用蒸两个小时或至熟就可。

包粽的方法可以网上资料参考，这里就不多说了。

TATA。。。大功告成！我的处女小米粽，虽然是第一次包粽，但是还是成功了，shui。。。好彩！如何？有点硬小米应该泡水久一点，味道还可以，虽然没有肉粽那么有味道，但清淡得来又不失气质，哈哈！包工80分，小米60分，味道80分，对不能吃糯米的人来说，无尚不是另外一种过节的好选择！加上现在热爱健康的人一直都增加，这个可能用得上！

香菇蕃茄煲

材料：蕃茄，新鲜Shitake香菇，沙姜，姜丝，橄榄油，海盐

作法：热油镬炒香姜丝，加入香菇和蕃茄炒至半熟，加入水煮至蕃茄熟透透，海盐调味就可，沙姜点缀提味。

本人非常喜欢蕃茄熟透透，好吃！

灯笼椒炒炸豆腐粒

材料：黄，青灯笼椒，炸豆腐粒，红辣椒，香菜，姜丝，葡萄籽油，海盐

作法：热油镬炒香姜丝，加入切斜片的灯笼椒炒至半熟，加入切半的炸豆腐粒炒，最后加入海盐，红辣椒，香菜就可。

红酒蘑菇忌廉 （德国料理）Red Wine Mushroom cream soup (Germany)

材料：新鲜蘑菇 (Mushroom)，红酒(Red Wine)，忌廉(European Cooking Cream) ，蘑菇蔬菜精块(Mushroom veggie stock cube)，海盐（Sea Salt)，蒜头（Garlic)，大葱头（Onions)，橄榄油(Olive oil)

作法：热油镬炒香切碎的蒜米和葱头，然后加入切片的蘑菇炒至半熟，加红酒刚好盖过蘑菇，再加入精块盖起来焖，打开后加入忌廉，海盐调味就可。

Method: Heat the olive oil in pan, add garlic and onions to fry till golden, add mushroom and fry for couple of  mins until softened and golden. Pour in the wine and stock cube, cover up to cook for few mins, stir in the cream and season, Bring to the boil, then done.

一位来至德国的素食朋友分享，味道很浓带点忌廉的香味，还不错吃！

素豆腐包，香菇包

 材料：白豆腐（用加入薯粉的豆腐），炸豆腐粒，冬菇，新鲜Shitake香菇，韭菜，沙姜，枸子，有机麻油，海盐

作法：冬菇先泡水至软，压碎白豆腐，枸子洗净泡水一下，一起加入切小粒的香菇，沙姜，切小段的韭菜，海盐，麻油搅拌，然后拌入冬菇上，切开炸豆腐拌入，接着蒸熟就可。

健康用蒸，想要好吃的话用炸也可以，而我当然选择清蒸，虽然没有炸来得好吃，但身体健康比味觉来得更重要不是吗？上桌还可以加点橄榄油和酱油，或者加点蒜米油特香味，也可以配芝麻酱，花生酱等等。

P/S : 纯素者免去韭菜或用香菜。

南瓜糙米粥

材料：糙米，红米，南瓜，海盐

作法：把糙米和一些红米冲水，加入两大碗水（根据米的量成4倍），然后加入去皮切小块的南瓜，一起煮滚，不时搅拌以免烧焦，太干可以加水，煮至米熟烂就可，海盐调味。

新鲜蔬菜沙拉

材料：任何喜欢的新鲜蔬菜如 ～ 小蕃茄 (Tomato)，日本青瓜（黄瓜）（Cucumber），葡萄干 （Raisins)，白香果 （Passion fruit)，芹菜 (Celery)，红萝卜 (Carrot)

调味料：避免食用沙拉酱，可用橄榄油，柠檬和海盐就可，白香果也是天然美味的沙拉调味料。

五色蔬菜粒

材料：红，青大辣椒，香菇，豆包，姜碎，沙姜，海盐，葡萄籽油

作法：所有的材料切小粒，热油镬炒姜碎，然后加入香菇炒至半熟，然后豆包，再加入其他蔬菜炒，海盐调味就可，沙姜切碎撒在上面。可以加香料增添香味。

芦笋炒鲍鱼菇

材料：鲍鱼菇，芦笋，Basily香料，姜丝，海盐，葡萄籽油

作法：热油镬炒姜丝，加入切片的鲍鱼菇撒一点Basily香料提味，半熟后加入芦笋炒，还有点清脆就好，海盐调味。

猴头菇炒蕃茄

材料：猴头菇，蕃茄，青葱，姜丝，葡萄籽油，海盐， Marjoram香料

作法：热油镬炒姜丝和切段的青葱，加入猴头菇炒，然后加入Marjoram香料增加香味，再加入蕃茄炒，加少许水焖一下至熟，最后海盐调味就可。

P/S：纯素食者可以免去青葱，或用香菜。

因为在素料店找到冰冻的猴头菇，所以买回来试吃，味道好到不得了，非常提味野味，咬起来还有点像鸡肉，果然有素之荤的之称，好吃！赞！

网上资料：http://www.tfysw.com/2010/0420/7632.html

猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。

其食疗作用有以下几个方面：

①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能，可促进溶血素生成，提高体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。

②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。

③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。

抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合。