Vegan Cafe: 面食

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2014年8月25日星期一

素粿条汤

今天超想吃粿条汤的，于是去买回来煮，一个人也要煮？当然外面买的汤都会有素料和味精，自己煮就安全咯！

材料：粿条，豆腐，木耳，青菜，葱，汤底用：沙葛

把所有材料烫一烫就得，沙葛汤先大火煮沸，然后小火煮至出味就好。

调味：Liquid Amino，芝麻油，海盐，胡椒粉，辣椒粉

2012年5月4日星期五

香菇包菜汤+绿藻拉面

材料：1人份绿藻拉面，适量包菜，3粒炸豆腐粒，小片海带，新鲜香菇（随喜），1条红辣椒，芝麻油，桂夫人蔬菜风味调味料

作法：沸水烫熟拉面一旁备用，另外煮沸1大碗水，加入切丝的包菜，香菇，海带煮15分钟，最后加入调味料调味，最后把汤加入拉面，淋上芝麻油和辣椒点缀就可！（也可以加点胡椒粉）

注：荤食者可以把调味料改成江鱼子精块就可。

2012年3月16日星期五

砂煲老鼠粉（米台目）

素食

材料：老鼠粉，菜心，蒋夫人海带香菇精块，腐皮，白豆腐，海带，海苔粉，海盐，有机芝麻油

作法：

1）将精块和一碗水煮沸，加入姜片，腐皮和海带煮至溶入汤，汤里加入白头腐和菜心，最后海盐调味

2）另外烫熟老鼠粉，加入汤后撒上海苔粉和一点芝麻油就可！（可以加点胡椒粉）

荤食

材料：猪肉碎，老鼠粉，小白菜，鸡蛋，姜片，海盐，老抽，糖，胡椒粉，芝麻油，鸡精块

作法：

1）先用老抽，胡椒粉，糖腌猪肉碎，

2）将鸡精块和一碗水煮沸，加入姜片，腌好的猪肉碎用筷子夹成一小团加入汤里，等猪肉熟透后加入小白菜，海盐调味

3）另外烫熟老鼠粉呈上碗，把汤淋在老鼠粉面，加入蛋，一点胡椒粉和芝麻油就可。

这是煮给宝贝吃，他说好吃。。。哈哈！不知道少了猪油渣的老鼠粉是否真的好吃，还是只是给脸我说好吃也不知道咯！但是我还是想试试怎样煮瓦煲老鼠粉！

2009年11月2日星期一

煮老鼠粉

材料：5人份，老鼠粉1kg，白菜4分1，红萝卜2条切粗丝，红枣10粒，蕃茄2粒，芫茜2把，腐竹一片，大葱头4粒，蒜头整粒1粒，鱼干粉，海盐/香料，胡椒粉，芝麻油，liquid Amino调味

做法：老鼠粉煮熟，撒香料，芝麻油，liquid Amino调味搅拌一旁备用，热镬少许椰油，爆香打碎了的大葱头和蒜头，先加入白菜头，萝卜丝，炒搅拌，加海盐调味，加入红枣再加水盖起微煮至汤滚，加入三汤匙的鱼干粉，Mixed香料，少许胡椒粉，最后加入白菜叶，腐竹，如果要汤汁带点浓缩可以加入用开水搅拌后的粟粉，把汤盛入老鼠粉上，再补上芫茜就可。

因为用了很多香料，汤有浓厚的香味，像西餐又像中餐，同事说好吃，再来这是健康煮法，不用大火炒，所以算成功！100分啦！

2009年4月7日星期二

味增vs乌冬面

材料：乌冬面，味增，香菇，蕃茄，蛋白

做法：香菇蕃茄切片，蛋白发松，味增一汤匙加糖，少许酒和水搅拌，

热油，爆香姜片，香菇，加入乌冬面，轻翻炒，

再加入蕃茄和搅拌好的味增酱，轻翻炒，

我加两种不同的香料才加入蛋白，

少许水炒到面软，（如要QQ轻炒就好）熄火前再加些酒，那面条就香香咯！100分！很好吃！

2009年3月4日星期三

Tomyam fried bihun

好友菲比炒的Tomyam还真的利害，虽然我这次是第二次学炒但还是不到家，不过下次我一定要成功！

材料做法请参考菲比网站 http://pb-myblog.blogspot.com/2008/11/tomyam-fried-bihun.html

一个位太难做，所以就炒多点请同事一起吃！而且三月是我的大日子么，嘿！请大家开心地吃咯！

用Nona和Maggi，没什么特别只是它有小瓶装，米粉一包半（600g), 菜心两把（买不到牙菜）
蒜头，姜丝，Laksa花，香茅，炸葱头点缀。