巴西里+姜+芝麻鱼片 and 芒果酒鱼片

材料：巴西里香料粉末，老姜切片，有机芝麻油，红鱼切片，Liquid Amino

作法：红鱼先用芝麻油，Amino，海盐腌5分钟备用，然热镬入芝麻油，热后加入姜片炒至有香味，然后加入鱼片和巴西里香料粉末炒至熟，最后加一点水和Liquid Amino调味，盖起焖一下就可。

本人虽是素食者，然而家里两老不是，所以有时也会准备鱼给老人家，通常都是用清蒸，但今天买得鱼有点不新鲜所以才会想出这个秘方，姜和香料可以盖过鱼腥味，效果不错哦！

 

芒果酒鱼片

材料：红鱼切片，黑胡椒粉末，参香料干粉末，老姜切片，有机芝麻油， Liquid Amino，芒果酒

作法：红鱼先用芝麻油，黑胡椒粉末，Amino，海盐腌5分钟备用，然后热镬入芝麻油，热后加入姜片炒至有香味，加入鱼片和香料粉末炒至熟，最后加水足够盖过鱼片，用一点Liquid Amino调味，盖起焖一下至熟，上桌前加入芒果酒就更香甜了。

爸爸吃了赞不绝口，所以特意在这里和大家分享，芒果酒是我在菲立宾买来的，收藏有一段时日，味道更加浓郁，赞！

黑木耳蒸鱼

材料：新鲜大鱼一片，黑木耳，枸杞子，椰菜花，柠檬小片， 2条kayu manis，

做法：用盐洗净鱼，撒上海盐放入盘， 加入黑木耳泡软切幼条，枸杞子，2条kayu manis，加水盖过鱼，蒸5分钟，趁热淋入柠檬汁，拌入蒸熟的椰菜花就吃得！70分！

鲜鱼白菜豆腐汤

那天在印尼吃的餐点实在太咸太油，难得在那也找到间日本餐馆，纯正日本厨师煮的日本餐,煮出来的汤真的原汁原味，令人难以忘怀，所以回来后马上就试煮，目的是想知道日本厨师是否有加味精！哈！

材料两人份：大白菜（4分一），鲜鱼切小块（用最新鲜的三文鱼/tuna鱼），两朵新鲜的香菇 ，有机水豆腐，海盐（所有的材料Jayajusco都可以买到）。

做法：煮烧两大碗水，加入白菜头/香菇，稍煮才加菜叶，小火20分钟，后加入豆腐，鲜鱼（我只卖到普通的大鱼），只需要加一点点的海盐，煮至鱼肉熟就好了！

 

清淡却不失味道的汤，白菜很甜，巧家中有朋友来访，试吃后也说好吃!这道非常适合养生人士，养生人都说只要戒盐10天，你就能吃到蔬菜的原汁原味，那喜欢清谈的人士不妨用这道开始，试试看吧！

 

对了，我的结论是那日本厨师真的没有加味精！我很喜欢这汤，但我不想再杀生和为了健康，已经准备全素！善哉！善哉！

健康鱼头米粉

上汤材料：牛蒡5cm切片，1粒大葱头（1人份）
材料：1个马友鱼头（无毒）用天然盐清洗净，糙米粉泡软，2粒蕃茄，薄荷叶，生菜，一小碗枸杞子，半粒柠檬汁，红辣椒，海盐调味。

先把牛蒡，大葱头上汤煮60分钟（或焖烧2小时），另把糙米粉煮熟盛好备用，上汤里开始放入蕃茄，枸杞子滚5分钟，放入马友鱼头煮至熟，后加少许海盐调味，才放入薄荷叶，滚一分钟就关火，生菜可以当点缀或直接放入汤都可以，舀汤入糙米粉上，加入柠檬汁，配点天然酱油+红辣椒或小辣椒就very perfect啦！

浓浓薄荷味汤更本闻不到一点鱼腥味（我超喜欢香菜），而且鱼头不添加生粉腌过，生粉都是经过加工漂白属有毒材料。

我第一次作的鱼头米粉还可以吧？但因本人很少吃外面卖的鱼头米粉，所以不知道味道能否相比，但这味绝对是用营养健康食材！

健康清蒸雪鱼，三文鱼

在鱼放少许天然海盐，加有机白豆腐，枸杞子，柠檬汁去腥，不用再加调味料，一小块清蒸5分钟就可以，简单又健康！



鳕鱼但用姜去腥，同样的做法，很好吃！100分！